Lavkarbo pai med sopp og bacon har en fast og sprø paibunn og et kremet fyll med sopp, spinat, ost og bacon. Paien er enkel å variere med ulike typer sopp, og blir ekstra god med for eksempel kantareller når det er sesong.

Paien passer godt som middag sammen med en enkel salat, men er også fin å servere på tapasbordet eller som en del av en større buffet. Ønsker du en vegetarisk variant, kan du utelate baconet.

Du kan også bruke oppskriften som utgangspunkt for andre varianter. Prøv for eksempel å tilsette tacokrydret kjøttdeig og server paien med guacamole, salsa og rømme.

Lavkarbo pai med sopp og bacon

1 time hr

(

9

)

Gi vurdering

Lagre i favoritterFjern fra favoritter

Pinterest Facebook Share on X

Del

Næringsinnhold

pr porsjon/enhet/skive/rundstykke

Kcal1032

Karbo6,1 g

Protein42 g

Fett92 g

Egg

Melk

Nøtter

Ingredienser

1 pai (1 pai gir 4 porsjoner)

Bunn

• ▢ 100 g meierismør (romtemperert)
• ▢ 1 egg
• ▢ 150 g mandelmel (ikke fettredusert)
• ▢ 30 g kokosmel (fettredusert)
• ▢ 0,5 ts salt

Fyll

• ▢ 100 g baconskiver
• ▢ 250 g champignon (eller en annen sort)
• ▢ 2 sjalottløk
• ▢ 1 ss meierismør til steking
• ▢ salt og pepper
• ▢ 100 g spinat
• ▢ 300 g crème fraiche
• ▢ 4 egg
• ▢ 50 g revet ost til sausen
• ▢ 100 g revet ost til topping

Slik gjør du

Bunn

• Sett ovnen på 190 grader, over- og undervarme.
• Bland meierismør, egg, mandelmel, kokosmel og salt i en bakebolle til en jevn og smidig deig.
• Smør en paiform (ca. 28 cm i diameter) med smør eller olje.
• Trykk deigen jevnt utover bunnen og opp langs kanten av formen. Prikk bunnen godt med en gaffel.
• Forstek paibunnen på midterste rille i ca. 15 minutter, til den er lett gyllen.

Fyll

• Del baconet i biter og stek det sprøtt. Legg det til side på kjøkkenpapir.
• Skjær champignon i skiver og finhakk sjalottløken. Stek soppen og løken i meierismør til væsken har fordampet. Krydre med litt salt og pepper.
• Tilsett spinaten og stek videre til den faller sammen.
• Visp sammen crème fraiche, egg og revet ost til en jevn eggeblanding.
• Fordel sopp- og spinatblandingen jevnt over den forstekte paibunnen. Hell over eggeblandingen.
• Dryss over revet ost og fordel baconet på toppen.
• Stek paien på midterste rille i 20–30 minutter, til fyllet har satt seg og osten er gyllen.
• La paien hvile i 5–10 minutter før servering.