Lavkarbo smuldrepai med rabarbra og bringebær er en smaksrik og enkel dessert som garantert vil imponere både deg selv og andre. Rabarbra er i sesong i Norge fra juni til september. Jo seinere den plukkes, jo mer innhold har den av oksalsyre.

Den er derfor best å spise i starten av sesongen. Rabarbra er egentlig en grønnsak, men blir brukt som en frukt, da den er spesielt egnet til kompotter, safting og sylting. Den syrlige smaken av rabarbra smaker spesielt godt i bakverk, fordi den er kjøttfull og gir en god og syrlig smak.

Smuldrepai kan også lages med kombinasjon av andre bær og frukter, som for eksempel bjørnebær, jordbær eller blåbær. Her kan du smake deg frem til din favoritt pai.

Smuldrepaien ble  servert med krem med hakket sitronmelissen. Det smaker også godt sammen med is. Her er oppskrift til lavkarbo fløteis.

Vil du ha oppskrift til flere lavkarbodesserter finner du det her.

Lavkarbo smuldrepai med rabarbra og bringebær

1 time hr

(

12

)

Gi vurdering

Lagre i favoritterFjern fra favoritter

Pinterest Facebook Share on X

Del

Næringsinnhold

pr porsjon/enhet/skive/rundstykke

Kcal366

Karbo4 g

Protein7 g

Fett30 g

Melk

Nøtter

Server gjerne smuldrepaien med pisket krem eller hjemmelaget is.

Ingredienser

1 pai (1 pai gir 6 porsjoner)

• ▢ 500 g rabarbra
• ▢ 100 g bringebær fryste
• ▢ 100 g Finesse bakesukker

Nøttecrunch

• ▢ 100 g valnøtter
• ▢ 100 g mandelmel (ikke fettredusert)
• ▢ 100 g meierismør
• ▢ 65 g Finesse bakesukker
• ▢ 1 ts kanel
• ▢ 0,5 ts malt kardemomme
• ▢ 0,5 ts salt

Slik gjør du

• Sett stekeovnen på 200 grader over- og undervarme.
• Kutt rabarbra i skiver. Dersom stilkene er tykke, del dem først på langs.
• Legg rabarbra i en ildfast form eller paiform.
• Fordel bringebær og søtning over rabarbraen og vend lett sammen.

Nøttecrunch

• Grovhakk valnøttene.
• Bland valnøtter, mandelmel, smeltet smør, søtning, kanel, kardemomme og salt i en bolle til en jevn smuldredeig.
• Fordel blandingen jevnt over fyllet.
• Stek på midterste rille i 25–30 minutter, til toppen er gyllen og sprø.
• La paien hvile i minst 10 minutter før servering.