Lavkarbo riskrem er et godt alternativ når du ønsker en klassisk juledessert uten tilsatt sukker. Denne oppskriften lages med cottage cheese i stedet for risgrøt, noe som gir en kremet konsistens samtidig som karbohydratinnholdet blir betydelig lavere enn i tradisjonell riskrem. Desserten passer både til lavkarbo- og ketokosthold.

Riskrem med cottage cheese er enkel å lage og krever bare noen få ingredienser. Den kan lages i god tid før servering og oppbevares i kjøleskapet til den skal spises. Server gjerne med hjemmelaget bringebærsaus eller kirsebærsaus uten sukker, og topp med ristede mandler dersom du ønsker litt ekstra crunch.

Valg av cottage cheese har litt å si for konsistensen. Vi synes Røros Cottage Cheese gir et ekstra mykt resultat som minner mest om tradisjonell riskrem, men Tine Cottage Cheese fungerer også fint. Du kan bruke den søtningen du foretrekker, og justere mengden etter egen smak.

Ønsker du tips til andre lavkarbo desserter finner du flere oppskrifter her.

Lavkarbo riskrem med bringebærsaus

20 minutter min

(

4

)

Gi vurdering

Lagre i favoritterFjern fra favoritter

Pinterest Facebook Share on X

Del

Næringsinnhold

pr porsjon/enhet/skive/rundstykke

Kcal332

Karbo5,1 g

Protein9 g

Fett30 g

Melk

Sulfitter

Ingredienser

4 porsjoner

Riskrem

• ▢ 3 dl kremfløte
• ▢ 4 ss SukrinMelis
• ▢ 0,5 ts vaniljepulver eller noen dråper vaniljeessens
• ▢ 200 g cottage cheese

Bringebærsaus

• ▢ 250 g bringebær (fryste)
• ▢ 60 g Sukrin Gold
• ▢ 1 ts bringebæreddik eller sitronsaft (valgfritt)

Slik gjør du

Bringebærsaus

• Varm frosne bringebær og Sukrin Gold forsiktig opp i en kjele. La det småkoke i et par minutter.
• Kjør bringebærene til en jevn saus med foodprosessor eller stavmikser.
• Sil sausen for å fjerne frøene. Bruk en slikkepott til å presse mest mulig av sausen gjennom silen.
• Smak til med bringebæreddik eller sitronsaft og eventuelt litt ekstra søtning etter ønske. Avkjøl sausen før servering.

Riskrem

• Pisk kremfløte, SukrinMelis og vaniljepulver til en luftig krem.
• Vend cottage cheese forsiktig inn i kremen.
• Server riskremen med bringebærsaus.