Lavkarbo trippel sjokoladebolle er en ekstra god variant av våre populære lavkarboboller med havrefiber. Disse glutenfrie sjokoladebollene er laget for deg som savner myke, saftige boller med masse sjokoladesmak – uten tilsatt sukker og med få karbohydrater.

Bollene har sjokolade både inni deigen, som topping og som strøssel på toppen. Resultatet er en luksuriøs sjokoladebolle med myk konsistens og fyldig smak, inspirert av de populære sjokoladebollene.

Oppskriften er basert på en nøttefri og glutenfri bolledeig med havrefiber, som gir en god brødkonsistens samtidig som den holder seg lav på karbohydrater. Bollene passer perfekt til kaffekos, helg eller når du ønsker noe ekstra godt.

De kan nytes ferske, men egner seg også godt til frysing. Tin dem gjerne i romtemperatur eller varm dem lett før servering for best resultat.

Lavkarbo trippel sjokoladebolle (glutenfritt)

2 timer timer

(

6

)

Gi vurdering

Lagre i favoritterFjern fra favoritter

Pinterest Facebook Share on X

Del

Næringsinnhold

per bolle

Kcal364

Karbo4,4 g

Protein8 g

Fett28 g

Egg

Melk

Aktivering av gjær

Dersom du velger en annen søtning enn finesse bakesukker må du tilsette en av følgende for å aktivere gjæren, 1 ts (yaconsirup, inulinpulver, tagatesse, bakesukkr eller tagasøtt). 

Ingredienser

1 batch (1 batch gir 8 boller)

Boller

• ▢ 150 g cottage cheese
• ▢ 2 dl kremfløte
• ▢ 50 g meierismør smeltet
• ▢ 3 egg (str. M/L)
• ▢ 120 g havrefiber
• ▢ 25 g Finesse bakesukker
• ▢ 20 g Fiberhusk (malt psyllium)
• ▢ 2 ts bakepulver
• ▢ 1 ts tørrgjær
• ▢ 1 ts malt kardemomme
• ▢ 0,5 ts salt
• ▢ 0,25 ts vaniljepulver (valgfritt)
• ▢ 75 g sjokolade uten sukker

Topping

• ▢ 145 g sjokolade uten sukker

Slik gjør du

• Ha cottage cheese, kremfløte, smeltet smør og egg i en blender. Kjør blandingen til en jevn masse.
• Bland alle de tørre ingrediensene godt sammen i en bolle.
• Tilsett væsken fra blenderen og rør sammen til du får en jevn deig.
• Samle deigen i bollen og la den hvile i 5 minutter. Dette gir fibrene tid til å trekke til seg væske og gjør deigen lettere å jobbe med.
• Deigen skal nå være litt fuktigere enn en vanlig hvetedeig, men samtidig fast nok til å kunne formes. Tilsett litt ekstra vann dersom deigen virker tørr, eller litt mer havrefiber dersom den er for klissete.
• Grovhakk sjokoladen til deigen og kna den inn i deigen.
• Form deigen til boller og legg dem på et bakebrett dekket med bakepapir. Fukt gjerne hendene med litt vann dersom deigen er klissete.
• Sett bollene til heving på et lunt sted i 30-45 minutter. Dekk gjerne til med plastfolie og et kjøkkenhåndkle for å holde på varmen.
• Sett stekeovnen på 175 grader over- og undervarme.
• Stek bollene midt i ovnen i 35–40 minutter, til de har fått en gyllen overflate.
• Avkjøl bollene på rist.
• Smelt halvparten av sjokoladen til topping over vannbad. Grovhakk den andre halvdelen med en kniv.
• Dypp toppen av de avkjølte bollene i smeltet sjokolade og strø over grovhakket sjokolade.
• Sett bollene kjølig til sjokoladen har stivnet.
• Oppbevar i en lufttett beholder i kjøleskap eller frys dem ned for lengre holdbarhet.