Lavkarbo laks med peanøttsaus er en smakfull fiskerett med inspirasjon fra det asiatiske kjøkken. Her kombineres saftig laks med en kremet peanøttsaus laget med lime, koriander og soyasaus, servert sammen med smakfull blomkålris med salte peanøtter.

Fisk er en viktig del av et variert lavkarbokosthold, og denne retten viser hvor enkelt det er å lage spennende middager med laks uten tradisjonelt tilbehør som ris eller pasta. Den fyldige sausen gir retten masse smak, samtidig som blomkålrisen gir en god konsistens og passer perfekt sammen med de asiatiske smakene.

Du kan bruke både kremfløte eller kokosmelk i sausen, avhengig av hvilken smak du ønsker. Topp gjerne retten med ekstra frisk koriander, lime og litt hakkede peanøtter før servering for en frisk avslutning.

Du kan gjerne lage hjemmelaget peanøttsmør til retten, eller kjøpe ferdilaget. 

Lavkarbo laks med peanøttsaus

30 minutter min

(

5

)

Gi vurdering

Lagre i favoritterFjern fra favoritter

Pinterest Facebook Share on X

Del

Næringsinnhold

pr porsjon/enhet/skive/rundstykke

Kcal871

Karbo9 g

Protein38 g

Fett74 g

Fisk

Melk

Peanøtter

Soya

Hentet fra:

Middagshefte

Ingredienser

2 porsjoner

• ▢ 2 laksefilet (125 gram per filet)
• ▢ glutenfri soyasaus
• ▢ 0,25 lime
• ▢ pepper

Peanøttsaus

• ▢ 1 sjalottløk
• ▢ 1 hvitløksfedd
• ▢ meierismør til steking
• ▢ 2 dl kremfløte eller kokosmelk
• ▢ 0,5 dl vann
• ▢ 2 ss peanøttsmør uten sukker
• ▢ 2 ss glutenfri soyasaus
• ▢ 1 ts kyllingfond
• ▢ 0,25 lime
• ▢ 2 ss frisk koriander finhakket

Blomkålris

• ▢ 200 g blomkål
• ▢ 0,5 rødløk
• ▢ meierismør til steking
• ▢ 20 g salte peanøtter

Slik gjør du

• Pensle laksefiletene med soyasaus og limesaft, og krydre med pepper.
• Stek fisken i en stekepanne med smør på middels varme, til den er gjennomstekt og saftig.

Peanøttsaus

• Finhakk sjalottløk og hvitløk. Stek i en liten kjele med smør til løken er myk.
• Tilsett kremfløte, vann, peanøttsmør, soyasaus, kyllingfond og limesaft. La sausen småkoke i 10–15 minutter til den tykner.
• Rør inn koriander til slutt. Spe med litt vann hvis sausen blir for tykk.

Blomkålris

• Riv blomkål til ris på et rivjern eller bruk en foodprosessor.
• Finhakk rødløk og stek i en stekepanne med smør i ca. 5 minutter på middels varme.
• Tilsett blomkålris og stek videre i noen minutter til den er lett varm og har litt tyggemotstand.
• Rør inn hakkede peanøtter mot slutten av steketiden.