I julen er det godt å spise et ekstra godt fiskemåltid for å bryte med alt kjøttet som hører med i julen. For å gjøre torsk enda mer luksus serverte vi den med den nydelige sausen Sandefjordsmør som vi fant oppskrift til på matprat.no. Vi gjorde noen endringer for å tilpasse den vår smak.

Erterpuré serveres ofte til fisk i julen og som en erstatter til dette har vi laget aspargesbønnepuré som vi syntes er vel så godt.

Vi har også servert retten med snackgulrøtter som har færre karbohydrater enn fullvokste store gulrøtter. Du velger selv om du tillater deg dette.

Lavkarbo juletorsk med bacon og Sandefjordsmør

45 minutter min

(

2

)

Gi vurdering

Lagre i favoritterFjern fra favoritter

Pinterest Facebook Share on X

Del

Næringsinnhold

pr porsjon/enhet/skive/rundstykke

Kcal1188

Karbo13 g

Protein40 g

Fett107 g

Fisk

Melk

Ingredienser

2 porsjoner

Sandefjordsmør

• ▢ 2 dl kremfløte
• ▢ 50 g meierismør
• ▢ 0,5 ss frisk kruspersille eller dill (finhakket)
• ▢ 0,5 ss sitronsaft
• ▢ salt
• ▢ malt hvit pepper

Aspargesbønnepuré

• ▢ 300 g aspargesbønner
• ▢ 1 ss meierismør
• ▢ 1 ss sitronsaft
• ▢ salt og pepper
• ▢ malt muskatnøtt

Fisk og tilbehør

• ▢ 300 g torskefilet
• ▢ 2 laurbærblad
• ▢ 1 ss hele pepperkorn
• ▢ 100 g baconterninger
• ▢ 5 rosenkål
• ▢ 4 knaskerøtter

Slik gjør du

Sandefjordsmør

• Kok opp kremfløten i en kjele og la den småkoke i ca. 15 minutter til den begynner å tykne. Rør jevnlig slik at den ikke svir seg.
• Skru ned varmen og rør inn smør i terninger til sausen blir blank og jevn.
• Tilsett hakket kruspersille eller dill og sitronsaft. Smak til med salt og hvitt pepper før servering.

Aspargesbønnepuré

• Kok aspargesbønner i lettsaltet vann i ca. 5 minutter til de er møre.
• Hell av vannet og kjør bønnene til en jevn puré med stavmikser.
• Rør inn smør og sitronsaft. Smak til med salt, pepper og et lite hint malt muskatnøtt.

Fisk og tilbehør

• Damp torsk i vann med laurbærblad og hele pepperkorn i ca. 7 minutter, til fisken flaker seg lett.
• Stek bacon sprøtt i en panne. Legg til side.
• Kutt rosenkål i båter.
• Bruk samme panne til å steke rosenkål og hele knaskerøtter i litt smør til de får god stekefarge og blir møre.
• Anrett torsk på tallerken sammen med aspargesbønnepuré, bacon og stekte grønnsaker. Hell over varmt Sandefjordsmør og topp med frisk kruspersille.