Lavkarbo gratinert plukkfisk med bacon er en ekstra smakfull variant av den populære fiskeretten vår. Her blandes saftig torsk med en kremet grønnsaksmos av sellerirot, kremost, sjalottløk og purre. Et lag revet ost gratineres i ovnen til det blir gyllent, og sprøstekt bacon på toppen gir retten både saltsmak og sprø tekstur.

I denne oppskriften har vi gitt klassisk lavkarbo plukkfisk en liten vri med gratinert ost. Resultatet er en mettende og kremet fiskemiddag som passer godt for hele familien. Frisk gressløk eller kruspersille på toppen gir en fin avslutning.

Vil du gjøre retten mer budsjettvennlig, kan du bytte ut selleriroten med blomkål eller bruke halvparten av hver. Du kan også bruke andre grønnsaker du har liggende, så lenge de egner seg til å moses. Ønsker du å prøve originalen, finner du også oppskriften på lavkarbo plukkfisk med bacon. 

Lavkarbo gratinert plukkfisk med bacon

50 minutter min

(

2

)

Gi vurdering

Lagre i favoritterFjern fra favoritter

Pinterest Facebook Share on X

Del

Næringsinnhold

pr porsjon/enhet/skive/rundstykke

Kcal671

Karbo7,9 g

Protein45 g

Fett49 g

Melk

Selleri

Hentet fra:

Middagshefte

Ingredienser

4 porsjoner

• ▢ 500 g torskefilet
• ▢ 700 g sellerirot eller blomkål evt. 50/50
• ▢ 6 sjalottløk
• ▢ 100 g purre
• ▢ 40 g meierismør (til grønnsaksmosen)
• ▢ 200 g kremost naturell
• ▢ malt muskatnøtt
• ▢ salt og pepper
• ▢ 125 g revet ost
• ▢ 200 g baconterninger
• ▢ frisk gressløk eller kruspersille

Slik gjør du

• Sett stekeovnen på 200 grader over- og undervarme.
• Trekk torskefileten forsiktig i lettsaltet vann i ca. 8–10 minutter, til fisken er gjennomkokt og flaker seg lett. Ta fisken ut av kjelen og sett til side.
• Skrell sellerirot dersom du bruker det, og skjær sellerirot og/eller blomkål i terninger. Kok grønnsakene møre i lettsaltet vann i ca. 10 minutter. Hell av vannet.
• Finhakk sjalottløk og purre.
• Stek sjalottløk i smør på middels varme til den er myk og blank. Tilsett purre de siste par minuttene. Legg grønnsakene til side.
• Mos de kokte grønnsakene sammen med smør, kremost, muskat, salt og pepper til en jevn puré ved hjelp av stavmikser.
• Vend inn fisk, stekt løk og purre. Bland forsiktig slik at fisken deles i grove biter uten å bli helt most.
• Fordel blandingen i en ildfast form og topp med revet ost.
• Stek gratengen midt i ovnen i ca. 15 minutter, til osten er gyllen og gratengen er gjennomvarm.
• Stek baconterningene sprø i en stekepanne.
• Server med sprøstekt bacon og topp gjerne med hakket gressløk eller kruspersille.