Lavkarbo bløtkake med vaniljekrem og bær er en klassisk festkake i en sukkerfri og lavkarbovennlig variant. Denne kaken har en saftig og myk sukkerbrødbunn, fyldig hjemmelaget vaniljekrem, kremfløte og friske bær – akkurat slik en tradisjonell bløtkake skal være.

Sukkerbrødet er laget uten nøtter og gluten, og gir en mild og luftig kakebunn som passer perfekt sammen med den kremete vaniljekremen og bærene. Kaken kan serveres til bursdag, konfirmasjon, høytider eller andre anledninger der du ønsker en litt sunnere variant av en klassisk kremkake.

Du kan variere fyllet etter smak og sesong. Prøv for eksempel med bringebær, jordbær eller blåbær, eller bruk sukkerfritt syltetøy sammen med kremen for ekstra smak. Denne lavkarbo bløtkaken viser at du ikke trenger å gi avkall på de tradisjonelle kakene selv om du ønsker å redusere sukker og gluten.

Lavkarbo bløtkake med vaniljekrem og bær

1 time hr 30 minutter min

(

10

)

Gi vurdering

Lagre i favoritterFjern fra favoritter

Pinterest Facebook Share on X

Del

Næringsinnhold

per kakestykke

Kcal339

Karbo2,5 g

Protein7 g

Fett30 g

Egg

Melk

Hentet fra:

Kakehefte

Ingredienser

1 kake (1 kake gir 12 kakestykker)

Sukkerbrød

• ▢ 1 lavkarbo sukkerbrød

Vaniljekrem

• ▢ 3 eggeplommer
• ▢ 2,5 dl kremfløte
• ▢ 40 g Finesse bakesukker
• ▢ 0,25 ts vaniljepulver

Krem og topping

• ▢ 3 dl kremfløte
• ▢ 1-2 ss Finesse bakesukker
• ▢ valgfrie bær

Slik gjør du

• Lag sukkerbrødet som anvist i oppskriften og avkjøl det helt før du deler det i to bunner. Legg den ene bunnen på et kakefat. Dynk gjerne bunnen med litt sukkerfri saft, plantemelk eller fløte.
• Ha eggeplommer, kremfløte, søtning og vaniljepulver i en kjele. Varm blandingen forsiktig opp til rett under kokepunktet mens du rører kontinuerlig. Fortsett å røre til vaniljekremen tykner. Dette tar ca. 15–20 minutter.
• Avkjøl vaniljekremen helt i kjøleskap.
• Pisk kremfløte og søtning til en fast krem. Vend et par spiseskjeer krem inn i den avkjølte vaniljekremen for en lettere konsistens.
• Fordel vaniljekremen over den nederste kakebunnen og legg den andre bunnen over.
• Smør resten av kremen over og rundt kaken, og pynt med ønskede bær før servering.