Lavkarbo tomatisert fiskegrateng med selleriris er en smakfull og litt annerledes variant av den klassiske fiskegratengen. Her får du en nydelig kombinasjon av saftig torsk, krydret tomatsaus, grønnsaker og et gyllent ostelokk.

Dette er en fiskegrateng som skiller seg fra den tradisjonelle varianten med hvit saus og makaroni. I stedet har vi laget en smakfull tomatbasert saus og brukt selleriris som et lavkarbo alternativ til ris eller pasta. Resultatet er en mettende og næringsrik middag med masse smak.

Sellerirot passer overraskende godt sammen med fisk og tomatsaus, og gir en god konsistens samtidig som retten holder seg lav på karbohydrater. Du kan også bruke blomkålris dersom du foretrekker det.

Denne fiskegratengen er enkel å lage og passer perfekt som hverdagsmiddag for hele familien. Den er også et godt valg for deg som ønsker en middag med mye protein, få karbohydrater og god metthetsfølelse.

Du finner mange flere lavkarbo oppskrifter her.  

Lavkarbo tomatisert fiskegrateng med selleriris

45 minutter min

(

1

)

Gi vurdering

Lagre i favoritterFjern fra favoritter

Pinterest Facebook Share on X

Del

Næringsinnhold

pr porsjon/enhet/skive/rundstykke

Kcal556

Karbo9,9 g

Protein40 g

Fett38 g

Melk

Selleri

Ingredienser

4 porsjoner

• ▢ 500 g torskefilet
• ▢ 400 g sellerirot eller blomkål
• ▢ 1 rødløk
• ▢ 0,5 grønn paprika
• ▢ 0,5 aubergine
• ▢ 1 chili
• ▢ 1 dl olivenolje
• ▢ 2 ss tomatpuré
• ▢ 400 g hermetiske hakkede tomater
• ▢ 1 ss glutenfri soyasaus
• ▢ 0,5 lime saften
• ▢ 1 ss kyllingfond
• ▢ 1 ss tørket oregano
• ▢ 0,5 ts tørket rosmarin
• ▢ 0,5 ts paprikapulver
• ▢ 1 ts salt
• ▢ 0,5 ts pepper
• ▢ 175 g revet ost
• ▢ 1 brokkoli til servering

Slik gjør du

• Sett stekeovnen på 200 grader over- og undervarme.
• Kutt torskefileten i mindre stykker.
• Lag selleriris eller blomkålris ved å rive grønnsakene grovt på et rivjern, eller kjør dem raskt i en foodprosessor til ris.
• Kutt rødløk, paprika og aubergine i små terninger. Finhakk chili og fjern frøene dersom du ønsker en mildere gryte.
• Varm olivenolje i en stor gryte på middels varme. Stek rødløk og aubergine i ca. 5 minutter til grønnsakene begynner å bli myke. Tilsett paprika og chili, og stek videre i et par minutter.
• Rør inn tomatpuré og la den frese i et halvt minutt før du tilsetter hakkede tomater, soyasaus, limesaft og fond. Ha også i oregano, rosmarin, paprikapulver, salt og pepper. Gi gryten et oppkok og la sausen småputre uten lokk i ca. 10 minutter.
• Vend inn selleriris eller blomkålris i gryten.
• Hell blandingen over i en stor ildfast form, eller bruk en gryte som tåler stekeovn. Fordel fiskebitene jevnt i formen og strø over revet ost.
• Stek gratengen midt i ovnen i ca. 25 minutter, til fisken er gjennomstekt og osten er gyllen på toppen.
• Server gjerne med dampet brokkoli.