Lavkarbo kebabgryte er en skikkelig smakfull og mettende gryterett med alle de gode smakene du forbinder med kebab. Her får du en litt annerledes variant av kebab, hvor krydret kjøtt kombineres med grønnsaker, tomat og aromatiske krydder.

Vi har brukt kjøttdeig av lam i denne oppskriften, som gir en ekstra god og autentisk kebabsmak. Du kan like gjerne bruke kjøttdeig av storfe, kyllingkjøttdeig eller annet kjøtt dersom du ønsker en annen variant.

Som tilbehør har vi laget selleri-ris, som er et godt alternativ til vanlig ris når du spiser lavkarbo. Sellerirot har en mild og god smak som passer perfekt sammen med den krydrede kebabgryten. Du kan også bruke blomkålris dersom du foretrekker det.

En enkel og næringsrik middag som passer hele familien!

Vil du har mer matinspirasjon finner du mange flere oppskrifter her.

Lavkarbo kebabgryte med selleriris

40 minutter min

(

2

)

Gi vurdering

Lagre i favoritterFjern fra favoritter

Pinterest Facebook Share on X

Del

Næringsinnhold

pr porsjon/enhet/skive/rundstykke

Kcal648

Karbo14,5 g

Protein33 g

Fett49 g

Selleri

Ingredienser

2 porsjoner

Kebabgryte

• ▢ salt og pepper
• ▢ 0,25 dl olivenolje
• ▢ 0,5 rødløk
• ▢ 0,5 paprika
• ▢ 100 g squash
• ▢ 2 hvitløksfedd
• ▢ 0,5 chili
• ▢ 300 g kjøttdeig av lam (evt. kebabkjøtt)
• ▢ 1 ts tørket oregano
• ▢ 0,5 ts paprikapulver
• ▢ 0,25 ts malt koriander
• ▢ 0,25 ts malt spisskummen
• ▢ 0,25 ts malt ingefær
• ▢ 1,5 ss tomatpuré
• ▢ 200 g hermetiske hakkede tomater
• ▢ 1 ss oksefond
• ▢ 0,25 lime saften
• ▢ 1 neve frisk kruspersille (valgfritt)

Selleriris

• ▢ 300 g sellerirot eller blomkål
• ▢ 1,5 ss olivenolje eller meierismør
• ▢ salt og pepper

Slik gjør du

Kebabgryte

• Kutt rødløk, paprika og squash i små terninger. Finhakk hvitløk og chili.
• Varm olivenolje i en gryte eller stor stekepanne på middels varme. Krydre kjøttdeigen med salt og pepper, og stek den til den er brunet og gjennomstekt.
• Tilsett rødløk og paprika, og stek videre i ca. 5 minutter til grønnsakene begynner å bli myke. Ha i squash, hvitløk, chili, oregano, paprikapulver, koriander, spisskummen, ingefær og tomatpuré. Stek videre i et par minutter under omrøring.
• Tilsett hakkede tomater, storfefond og limesaft. Kok opp og la gryten småputre i ca. 10 minutter. Smak til med salt og pepper.
• Finhakk kruspersille og rør den inn rett før servering.

Selleriris

• Lag selleriris eller blomkålris ved å rive grønnsakene grovt på et rivjern, eller kjør dem raskt i en foodprosessor til de får en rislignende konsistens.
• Varm olje i en stekepanne på middels varme. Stek selleriris eller blomkålris i noen minutter til den er gjennomvarm. Krydre med salt og pepper, og gjerne litt ekstra krydder etter smak.
• Server selleririsen sammen med kebabgryten.