Disse lavkarbo mazarinene er en sukkerfri og glutenfri variant av den klassiske småkaken med mandelsmak. De har en saftig kjerne med deilig smak av mandel og vanilje, og en enkel kremet glasur på toppen. Perfekt når du ønsker noe ekstra godt til kaffen, uten tilsatt sukker.

Mazariner er kjent for sin myke mandelmasse og gode smørsmak, og denne lavkarboversjonen gir en konsistens som minner om originalen. Kakene lages uten egg.

Hemmeligheten bak den ekstra saftige konsistensen er bruk av avfettet linfrømel i mandelmassen. Det bidrar til å binde ingrediensene sammen og gir en myk og saftig kjerne uten at smaken av linfrø merkes.

Lavkarbo mazariner passer perfekt som småkaker til selskap, høytider eller som en liten søt godbit i hverdagen. De kan også fryses, slik at du alltid har noe godt tilgjengelig når søtsuget melder seg

Vi har forresten oppskrift på mange andre lavkarbo kaker her.  

Lavkarbo mazariner

1 time hr

(

2

)

Gi vurdering

Lagre i favoritterFjern fra favoritter

Pinterest Facebook Share on X

Del

Næringsinnhold

per mazarin

Kcal401

Karbo2 g

Protein10 g

Fett35 g

Melk

Nøtter

Ingredienser

1 batch (1 batch gir 10 stk.)

Bunn

• ▢ 100 g meierismør (romtemperert)
• ▢ 150 g mandelmel (ikke fettredusert)
• ▢ 50 g Finesse bakesukker
• ▢ 40 g SukrinSirup Gold
• ▢ 30 g avfettet linfrømel
• ▢ 1 klype salt

Mandelmasse

• ▢ 100 g meierismør (romtemperert)
• ▢ 185 g mandelmel (ikke fettredusert)
• ▢ 70 g Finesse bakesukker
• ▢ 50 g SukrinSirup Gold
• ▢ 40 g avfettet linfrømel
• ▢ 0,5 dl mandelmelk uten sukker evt. kremfløte eller vann
• ▢ 9 dråper mandelessens
• ▢ 4 dråper vaniljeessens evt. litt vaniljepulver

Glasur

• ▢ 1 ss kremfløte
• ▢ 1 ss kremost naturell
• ▢ 15 g Finesse bakesukker
• ▢ 25 g SukrinMelis
• ▢ 2 dråper vaniljeessens evt. litt vaniljepulver

Slik gjør du

Bunn

• Sett stekeovnen på 175 grader, over- og undervarme.
• Bland alle ingrediensene til bunnen i en bakebolle. Arbeid deigen godt sammen slik at smøret fordeler seg jevnt.
• Bruk gjerne et muffinsbrett, da blir det enklere å forme kakene. Sett muffinsformer i brettet. Fordel ca. 30 g deig i hver form og trykk den jevnt utover bunnen og opp langs kantene. La det være plass til mandelmassen i midten.
• Sett brettet i kjøleskapet mens du lager mandelmassen.

Mandelmasse

• Bland alle ingrediensene til mandelmassen godt sammen i en bakebolle.
• Fordel mandelmassen i formene. Fyll opp til kanten av bunnen, men lag gjerne en liten fordypning i midten slik at kakene får en jevn overflate etter steking.
• Stek mazarinene på midterste rille i ca. 17 minutter, til de er lett gylne.
• Kakene er skjøre når de er varme. La dem avkjøle helt før du tar dem ut av formene.

Glasur

• Bland kremfløte, kremost, Finesse, SukrinMelis og vanilje sammen i en liten bolle. Juster eventuelt konsistensen med litt mer kremfløte dersom glasuren er for tykk.
• Fordel glasuren på de avkjølte mazarinene.
• Sett gjerne kakene i kjøleskapet en times tid før servering, slik at glasuren får satt seg.
• Oppbevares i en lufttett boks i kjøleskap i opptil 5 dager. Kan fryses.