Lavkarbo thailandinspirert wok med lammekjøtt er en smakfull middag med inspirasjon fra det thailandske kjøkken. Her får du mørt lammekjøtt kombinert med kremet kokosmelk, rød karripasta, lime, hvitløk og friske urter – en kombinasjon som gir masse smak uten at retten blir komplisert å lage.

Denne woken lager du på rundt 30 minutter og passer perfekt når du ønsker en rask, men litt ekstra spennende lavkarbomiddag. Den fyldige sausen med kokosmelk og curry passer svært godt sammen med den milde smaken av lam, mens lime og koriander gir retten et friskt løft.

Vi har servert woken med squashstrimler, men du kan også bruke blomkålris eller andre grønnsaker som passer til. Ønsker du en enda rundere smak på sausen, kan du tilsette litt peanøttsmør – det gir en deilig thailandsk vri som passer spesielt godt sammen med curry og lam.

En enkel og smakfull keto-middag for deg som liker mat med spennende krydder og asiatiske smaker.

Er du glad i thailandsk mat? Sjekk ut vår populære rett: Lavkarbo pad thai kylling. Vi har også mange andre gode middagsoppskrifter, som du finner her.

Lavkarbo thailandinspirert wok med lammekjøtt

30 minutter min

(

1

)

Gi vurdering

Lagre i favoritterFjern fra favoritter

Pinterest Facebook Share on X

Del

Næringsinnhold

pr porsjon/enhet/skive/rundstykke

Kcal666

Karbo6,9 g

Protein32 g

Fett56 g

Soya

Ingredienser

2 porsjoner

• ▢ 1 sjalottløk
• ▢ 1 hvitløksfedd
• ▢ 0,5 chili
• ▢ 0,5 rød paprika
• ▢ 75 g minimais
• ▢ 0,5 squash
• ▢ 1 ss olivenolje
• ▢ 300 g kjøttdeig av lam
• ▢ 1 ss glutenfri soyasaus
• ▢ 1,5 ss rød curry paste
• ▢ 0,5 lime saften
• ▢ 2 dl kokosmelk (ikke lett)
• ▢ 50 g vannkastanjer (skivede)
• ▢ salt og pepper
• ▢ frisk koriander

Slik gjør du

• Finhakk sjalottløk, hvitløk og chili. Skjær paprika i strimler og minimais i skiver. Lag squashstrimler med spiralizer eller skjær squashen i tynne strimler med kniv.
• Varm olje i en gryte eller dyp stekepanne på middels høy varme. Stek lammekjøttdeig sammen med sjalottløk, hvitløk og chili til kjøttet er gjennomstekt og lett gyllent.
• Tilsett paprika, soyasaus og rød curry paste. Fres videre i 1–2 minutter mens du rører, slik at smakene utvikler seg.
• Hell over kokosmelk og tilsett minimais og vannkastanjer. Kok opp og la gryten småkoke i ca. 10–15 minutter til grønnsakene er møre og sausen har tyknet lett.
• Smak til med limesaft, salt og pepper.
• Vend squashstrimlene forsiktig inn helt til slutt, eller legg dem i serveringsskåler og øs gryten over ved servering. Topp med frisk koriander.