Rabarbrasyltetøy, saftig, søtt og syrlig – helt uten tilsatt sukker!

Rabarbra er egentlig en grønnsak, men blir brukt som en frukt, da den er spesielt egnet til kompotter, safting og sylting. Den syrlige smaken av rabarbra smaker spesielt godt i bakverk, fordi den er kjøttfull og gir en god og syrlig smak. Rabarbra inneholder også bare 1,9 gram karbohydrater per 100 gram og passer derfor perfekt i et lavkarbo kosthold.

Rabarbrasyltetøy er godt som topping på en god ost, eller som topping på cottage cheese. Syltetøyet smaker også godt sammen med lavkarbo vaniljeis.

Vi har tilsatt kanel og vaniljepulver i rabarbrasyltetøyet. Smak deg gjerne frem med andre smakstilsetninger og andre typer krydder. Litt chili vil gi en spennende variant som vil passe godt til ost og kjeks.

Lavkarbo rabarbrasyltetøy

1 time hr 30 minutter min

(

1

)

Gi vurdering

Lagre i favoritterFjern fra favoritter

Pinterest Facebook Share on X

Del

Næringsinnhold

per 100 gram

Kcal16

Karbo3,4 g

Protein1 g

Fett0 g

Ingredienser

1 syltetøyglass

• ▢ 600 g rabarbra
• ▢ 200-225 g Finesse bakesukker
• ▢ 1-2 ts sitronsaft
• ▢ 0,25 ts kanel
• ▢ 0,25 ts vaniljepulver (valgfritt)

Slik gjør du

• Vask rabarbraen og skjær den i mindre biter.
• Ha rabarbra og søtning i en kjele. Varm opp på middels varme under omrøring til blandingen begynner å koke. Rabarbraen vil slippe mye væske etter hvert som den blir varm, så det er ikke nødvendig å tilsette vann.
• La syltetøyet småkoke uten lokk i ca. 1 time, eller til det har fått ønsket konsistens. Rør av og til underveis.
• Tilsett sitronsaft, kanel og vaniljepulver mot slutten av koketiden. Smak til med eventuelt mer søtning dersom du ønsker et søtere syltetøy.
• Hell det varme syltetøyet over på et rent syltetøyglass og la det avkjøles.
• Oppbevar syltetøyet i kjøleskap.