Denne saftige lavkarbo-brownien er Elisabeth, kjent som Frøken Holm, sin oppskrift på «Verdens beste brownie» fra kokeboken Frøken Holm nr. 1. Vi fikk tillatelse av Elisabeth til å dele oppskriften på Omhelse.

Brownien er uten tilsatt sukker, gluten og melkeprodukter dersom du bruker melkefritt smør og sjokolade.

En spesiell ingrediens i oppskriften er gelatinpulver, som bidrar til brownien karakteristiske konsistens. Kaken er god som den er, men passer også godt sammen med hjemmelaget lavkarbo vaniljeiskrem eller litt lavkarbo lakrissaus.

Frøken Holms saftige lavkarbo brownie

45 minutter min

(

2

)

Gi vurdering

Lagre i favoritterFjern fra favoritter

Pinterest Facebook Share on X

Del

Næringsinnhold

per kakestykke

Kcal192

Karbo2,1 g

Protein8 g

Fett16 g

Egg

Melk

Nøtter

Ingredienser

1 kake (1 kake gir 8 stykker)

• ▢ 7 g gelatinpulver
• ▢ 4 ss meierismør
• ▢ 80 g mandelsmør
• ▢ 60 g Finesse bakesukker
• ▢ 2 egg (str. L)
• ▢ 4 dråper vaniljeessens (valgfritt)
• ▢ 0,25 ts pulverkaffe
• ▢ 1 ts bakepulver
• ▢ 40 g kakaopulver
• ▢ 0,5 ts salt
• ▢ 50 g sjokolade uten sukker

Slik gjør du

• Ha gelatinpulver i et lite glass. Tilsett kaldt vann til pulveret er dekket og la det svelle i ca. 10 minutter, til du får en myk gelémasse.
• Varm smøret i en liten kjele på middels varme til det blir brunet. Smøret vil først skumme, før melkestoffene synker til bunnen. Fortsett å varme til smøret får en lys nøttebrun farge. Pass på at det ikke blir brent.
• Rør den oppbløtte gelatinen inn i det varme smøret til den er helt oppløst.
• Sett stekeovnen på 175 grader over- og undervarme.
• Kle en brødform på ca. 1 liter med bakepapir.
• Ha brunet smør, mandelsmør, søtning, egg og eventuelt vaniljeessens i en bolle. Pisk til en jevn og kremet røre.
• Tilsett espressopulver, bakepulver, kakaopulver og salt. Rør til alt er godt blandet.
• Vend inn hakket sjokolade. Spar gjerne litt til topping.
• Fordel røren i formen og strø eventuelt resten av sjokoladen over.
• Stek kaken på midterste rille i 16–18 minutter.
• Avkjøl kaken helt i formen før du skjærer den i stykker.
• Oppbevar kaken i en lufttett beholder i kjøleskap i opptil 10 dager. Kaken kan også fryses.