Lavkarbo suksesskonfekt er en spennende liten konfektsjokolade med gul krem i midten. Liker du suksessterte, vil du elske denne godbiten.

Det er i grunnen ganske enkelt å lage konfekt. Vi har brukt silikonform beregnet til konfekt. Har du ikke dette kan du for eksempel bruke en isbitform.

Gul krem smaker veldig godt, også er det enkelt å lage. Vær obs på at du må ta deg god tid til å varme opp den gule kremen, slik at den ikke kokes. Dersom kremen kokes vil eggeplommen koagulere, slik at du får klumper i kremen.

Varm derfor massen på en temperatur rett under kokepunktet og sørg for å røre hele tiden. Når det dannes strukturer i kremen er den klar. Den vil stivne ytterligere når den blir avkjølt.

Vi anbefaler at du bruker en sprøytepose med tynn spiss, slik at du enkelt klarer å fylle konfektformene med gul krem. Du kan også bruke en teskje, men må da beregne litt mer søl.

Lavkarbo konfekt med gul krem - suksesskonfekt

2 timer timer 30 minutter min

(

1

)

Gi vurdering

Lagre i favoritterFjern fra favoritter

Pinterest Facebook Share on X

Del

Næringsinnhold

per konfektbit

Kcal46

Karbo0,5 g

Protein1 g

Fett4 g

Egg

Melk

Ingredienser

1 batch (1 batch gir 40 konfektbiter)

• ▢ 200 g sjokolade uten sukker (mørk, lys eller en kombinasjon av begge)

Gul krem

• ▢ 2 eggeplommer
• ▢ 60 g kremfløte
• ▢ 40 g Finesse bakesukker
• ▢ 75 g meierismør
• ▢ 1 klype vaniljepulver eller noen dråper vaniljeessens

Slik gjør du

Gul krem

• Ha eggeplommer, kremfløte og Finesse bakesukker i en liten kjele.
• Varm blandingen forsiktig opp på middels varme under konstant omrøring. Den skal ikke koke. Fortsett å røre til kremen tykner, omtrent 15–20 minutter.
• Ta kjelen av varmen og rør inn romtemperert smør litt om gangen. Tilsett vaniljepulver og rør til kremen er glatt og blank.
• Sett kremen i kjøleskapet til den er helt avkjølt og har tyknet. Dersom den fortsatt virker litt løs, kan du piske den lett med en miksmaster før den fylles i konfekten.

Sjokolade

• Smelt sjokoladen forsiktig over vannbad. Hold av nok sjokolade til å lukke konfekten etter at den er fylt med gul krem, også dersom du lager et ekstra lag sjokolade i skallene.
• Fordel et tynt lag smeltet sjokolade i bunnen og opp langs sidene av silikonformene. Bruk baksiden av en liten skje til å dekke kantene jevnt.
• Sett formen i kjøleskap eller fryser til sjokoladen har stivnet. Gjenta med et nytt lag sjokolade dersom du ønsker et tykkere skall.
• Fyll den avkjølte gule kremen i en sprøytepose med liten åpning, eller bruk en liten skje. Fordel kremen i formene, men la det være et par millimeter igjen til kanten.
• Fordel sjokoladen du har holdt av over fyllet, slik at konfekten blir helt lukket. Skrap av overflødig sjokolade med en slikkepott eller kniv, slik at bunnen blir jevn.
• Sett konfekten tilbake i kjøleskapet til sjokoladen har stivnet helt. Ta konfektbitene forsiktig ut av formen.
• Oppbevar konfekten i en lufttett boks i kjøleskapet i 2–3 dager, eller frys den ned for lengre holdbarhet.