Denne lavkarbo sei i grønn curry er en smakfull og kremet fiskerett med kokosmelk, lime og grønnsaker. Den milde seien passer godt sammen med den aromatiske currysausen, mens brokkoliris med ristede gresskarkjerner gir et godt og mettende tilbehør. En enkel middag med masse smak som er klar på rundt 30 minutter.

Vi har forresten oppskrift på mange andre lavkarbo fiskemiddager, som du finner her.

Lavkarbo sei i grønn curry med brokkoliris

30 minutter min

(

4

)

Gi vurdering

Lagre i favoritterFjern fra favoritter

Pinterest Facebook Share on X

Del

Næringsinnhold

pr porsjon/enhet/skive/rundstykke

Kcal618

Karbo11,9 g

Protein40 g

Fett43 g

Fisk

Soya

Hentet fra:

Middagshefte

Ingredienser

2 porsjoner

Sei i grønn curry

• ▢ 300 g seifilet eller torskefilet
• ▢ 0,5 gul løk
• ▢ 0,5 rød paprika
• ▢ 5 minimais
• ▢ 75 g champignon
• ▢ 75 g aspargesbønner
• ▢ 1 ss olivenolje
• ▢ 2 ts grønn curry paste
• ▢ 2,5 dl kokosmelk (ikke lett)
• ▢ 1,5 dl fiskekraft eller vann og fiskefond
• ▢ 1 ss glutenfri soyasaus
• ▢ 0,5 lime (saft og revet skall)
• ▢ salt og pepper
• ▢ frisk koriander og lime til servering

Brokkoliris med gresskarkjerner

• ▢ 300 g brokkoli
• ▢ 3 ss gresskarkjerner
• ▢ 1 ss olivenolje
• ▢ salt og pepper

Slik gjør du

Sei i grønn curry

• Skjær seifileten i jevnstore terninger. Skjær den gule løken i tynne strimler eller små terninger. Skjær paprikaen i strimler, minimaisen i skiver, champignonen i skiver og aspargesbønnene i 2–3 cm lange biter.
• Varm olivenolje i en gryte på middels varme. Stek løken i ca. 4–5 minutter til den er myk. Tilsett paprika og champignon, og stek videre i et par minutter.
• Rør inn grønn curry paste og la den steke i ca. 1 minutt.
• Tilsett kokosmelk, fiskekraft, soyasaus, limesaft og finrevet limeskall. Kok opp og la sausen småkoke uten lokk i ca. 8–10 minutter.
• Tilsett minimais og aspargesbønner. Legg deretter i fisken og la retten trekke på lav varme i ca. 4–5 minutter, til fisken flaker seg lett. Smak til med salt og pepper.

Brokkoliris med gresskarkjerner

• Del brokkolien i buketter og skjær stilken i mindre biter. Kjør alt i en foodprosessor til en rislignende konsistens.
• Rist gresskarkjernene i en tørr stekepanne på middels varme til de begynner å få litt farge. Legg dem til side.
• Varm olivenolje i samme stekepanne og stek brokkolirisen i 3–4 minutter, til den er lett mør. Smak til med salt og pepper.
• Server sei i grønn curry sammen med brokkoliris. Topp med ristede gresskarkjerner, frisk koriander og server gjerne med limebåter.