Mange som lever på lavkarbo eller unngår gluten, savner ordentlig gode pølsebrød til grillsesongen, bursdager eller kjappe hverdagsmiddager. Kjøpevariantene inneholder ofte mye stivelse, mens hjemmebakte lavkarbovarianter fort kan bli tørre eller smake for mye egg. Disse saftige lavkarbo pølsebrødene løser begge utfordringene.

Lavkarbo pølsebrød

Ved å bruke en base av cottage cheese, egg og sunne fibre som havrefiber og pofiber, får du et næringsrikt resultat med minimalt med karbohydrater. Deigen er rask å mikse sammen i en blender og kjøkkenmaskin, og pølsebrødene holder seg gode i kjøleskapet i flere dager. De egner seg også ypperlig til frysing, slik at du alltid har luftig grillmat på lur.

Lavkarbo pølsebrød (glutenfritt)

45 minutter min

(

8

)

Gi vurdering

Lagre i favoritterFjern fra favoritter

Pinterest Facebook Share on X

Del

Næringsinnhold

per pølsebrød

Kcal191

Karbo1,6 g

Protein12 g

Fett12 g

Egg

Melk

Sesamfrø

Sulfitter

Ingredienser

1 batch (6 pølsebrød per batch)

• ▢ 250 g cottage cheese
• ▢ 4 egg
• ▢ 35 g meierismør (smeltet)
• ▢ 1,5 dl vann (kokende varmt)
• ▢ 1 ss eplecidereddik
• ▢ 70 g havrefiber
• ▢ 30 g pofiber
• ▢ 20 g Fiberhusk (malt psyllium)
• ▢ 1,5 ts bakepulver
• ▢ 1,5 ts Sukrin Gold (valgfritt)
• ▢ 0,5 ts tørrgjær (for smakens skyld)
• ▢ 1 ts salt

Topping

• ▢ egg til pensling
• ▢ sesamfrø

Slik gjør du

• Sett stekeovnen på 190 grader, over- og undervarme.
• Ha cottage cheese, egg, smeltet smør, kokende varmt vann og eplecidereddik i en blender. Kjør blandingen til en helt jevn væske.
• Bland alle de tørre ingrediensene godt sammen i en bolle.
• Hell væsken fra blenderen over i bollen med de tørre ingrediensene. Bland godt med en kjøkkenmaskin eller håndmikser til du får en jevn deig.
• La deigen hvile i bollen i 10 minutter. Dette gir fibrene tid til å trekke til seg væsken, slik at deigen tykner og blir lettere å jobbe med.
• Deigen skal være fuktig, men fast nok til å formes. Dersom deigen kjennes for løs etter hviletiden, kan du elte inn 1 teskje ekstra havrefiber.
• Fukt hendene og kjøkkenbenken med litt vann. Form deigen til pølsebrød og legg dem på et stekebrett dekket med bakepapir.
• Pensle med pisket egg og strø over sesamfrø.
• Stek midt i ovnen i ca. 30 minutter, til pølsebrødene har fått en gyllen overflate og er gjennomstekt.
• Avkjøl pølsebrødene på rist.
• Oppbevar pølsebrødene tildekket i kjøleskapet i opptil 4 dager, eller frys dem ned for lengre holdbarhet.