Lavkarbo boller med mandelmel er et godt alternativ for deg som ønsker å bake glutenfrie boller uten havrefiber. Bollene blir myke, saftige og luftige, samtidig som de har et svært lavt innhold av karbohydrater. Oppskriften er enkel å lykkes med og passer både til hverdags, kaffekos og fastelavn.

Mandelmel gir bollene en mild nøttesmak og en saftig konsistens. Fiberhusk og pofiber bidrar til å binde deigen og gjør at bollene holder seg myke, selv om de er helt uten hvetemel. Deigen er litt mer klissete enn en tradisjonell bolledeig, men er enkel å forme med lett fuktige hender, og den trenger ikke heving før steking.

Bollene kan serveres akkurat slik de er, eller fylles med pisket krem og syltetøy uten sukker til deilige lavkarbo fastelavnsboller. De passer også godt med smør, og hvitost eller som tilbehør til en kopp kaffe eller te. Ønsker du variasjon, kan du tilsette litt ekstra kardemomme eller kanel for en enda rikere smak.

Disse lavkarbo bollene kan fryses og tines ved behov, noe som gjør dem perfekte å ha på lur når lysten på fersk bakst melder seg. Enten du følger et lavkarbo- eller ketokosthold, eller bare ønsker et glutenfritt alternativ til vanlige boller, er dette en oppskrift du kommer til å bruke igjen og igjen.

Sjekk også ut vår populære oppskrift på lavkarbo boller med havrefiber.

Lavkarbo boller med mandelmel (glutenfritt)

45 minutter min

(

17

)

Gi vurdering

Lagre i favoritterFjern fra favoritter

Pinterest Facebook Share on X

Del

Næringsinnhold

per bolle

Kcal316

Karbo2,6 g

Protein13 g

Fett27 g

Egg

Melk

Nøtter

Ingredienser

1 batch (1 batch gir 6 boller)

• ▢ 4 egg + 1 egg til pensling
• ▢ 150 g gresk yoghurt
• ▢ 75 g meierismør smeltet
• ▢ 125 g mandelmel (ikke fettredusert)
• ▢ 25 g Finesse bakesukker
• ▢ 25 g Fiberhusk (malt psyllium)
• ▢ 10 g pofiber
• ▢ 2 ts bakepulver
• ▢ 1 ts malt kardemomme
• ▢ 0,5 ts tørrgjær
• ▢ 0,25 ts salt

Slik gjør du

• Sett stekeovnen på 180 grader over- og undervarme.
• Ha alle ingrediensene i en bolle og bland godt sammen med kjøkkenmaskin eller mikser til du får en jevn deig.
• Samle deigen i bollen og la den hvile i 10 minutter. Dette gir fibrene tid til å trekke til seg væske og gjør deigen lettere å jobbe med.
• Form deigen til boller og legg dem på et bakebrett dekket med bakepapir. Fukt gjerne hendene med litt vann dersom deigen er klissete.
• Pensle bollene med pisket egg.
• Stek midt i ovnen i ca. 25 minutter, til bollene er gylne.
• Avkjøl på rist før servering.
• Oppbevar i en lufttett beholder i kjøleskap i et par dager, eller frys ned for lengre holdbarhet.