Lavkarbo sjømatsuppe med skrei og reker er en fyldig og kremet suppe med god smak av sjømat. Suppen lages med skrei, reker, sellerirot og vårløk i en kremet kraft, og er enkel å lage på rundt 30 minutter.

Skrei er i sesong om vinteren, men du kan fint bruke torsk dersom du ikke får tak i skrei. Fisken trekker i suppen til den flaker seg lett, mens rekene tilsettes mot slutten slik at de ikke blir overkokte.

Server gjerne sjømatsuppen med lavkarbo lyse middagsrundstykker, eller nyt den som den er. Frisk dill eller persille på toppen gir en fin avslutning.

Lavkarbo sjømatsuppe med skrei og reker

30 minutter min

(

5

)

Gi vurdering

Lagre i favoritterFjern fra favoritter

Pinterest Facebook Share on X

Del

Næringsinnhold

pr porsjon/enhet/skive/rundstykke

Kcal743

Karbo8 g

Protein42 g

Fett60 g

Fisk

Melk

Selleri

Skalldyr

Hentet fra:

Middagshefte

Ingredienser

2 porsjoner

• ▢ 1 sjalottløk
• ▢ 100 g sellerirot
• ▢ 2 vårløk
• ▢ 1 ss meierismør
• ▢ 4 dl rekekraft eller fiskekraft
• ▢ 200 g créme fraiche
• ▢ 1 dl kremfløte
• ▢ 200 g skrei eller torskefilet
• ▢ 150 g ferske reker uten skall
• ▢ 1-2 ts sitronsaft
• ▢ salt og pepper
• ▢ frisk persille eller dill

Slik gjør du

• Finhakk sjalottløk. Skrell sellerirot og skjær den i små terninger eller tynne staver. Skjær vårløken i tynne skiver.
• Smelt smør i en kjele på middels varme. Stek sjalottløken i 2–3 minutter til den blir myk og blank.
• Tilsett sellerirot og vårløk, og la det surre i ytterligere 2 minutter.
• Hell over rekekraften og kok opp. La suppen småkoke i ca. 10 minutter, til selleriroten begynner å bli mør.
• Rør inn crème fraiche og kremfløte. Varm opp til rett under kokepunktet.
• Del skreien i store terninger og legg dem forsiktig i suppen. La fisken trekke i 4–5 minutter til den flaker seg lett.
• Tilsett rekene de siste 1–2 minuttene slik at de bare blir gjennomvarme.
• Rør inn sitronsaft og smak til med salt og pepper.
• Server suppen toppet med frisk persille eller dill og gjerne noen ekstra reker.