Lavkarbo boller med havrefiber (glutenfritt)
Lavkarbo boller med havrefiber (glutenfritt)
Næringsinnhold
per bolle
Kcal231
Karbo1,2 g
Protein6,3 g
Fett17,9 g
Egg
Melk
Aktivering av gjær
Dersom du velger en annen søtning enn finesse bakesukker må du tilsette en av følgende for å aktivere gjæren, 1 ts (yaconsirup, inulinpulver, tagatesse, bakesukkr eller tagasøtt).
Lavkarbo fastelavnsboller
Disse bollene er perfekt som fastelavnsboller. Da pisker du f
løte og søtning til krem. Del bollene i to og fyll de med krem og bær eller syltetøy. Legg toppen av bollen over kremen og dryss over sukrinmelis.
Ingredienser
batch (1 batch gir ca. 8 boller)
- 150 g cottage cheese
- 2 dl kremfløte evt. mandelmelk eller vann (fløte gir best smak)
- 50 g meierismør smeltet
- 3 egg (str. M/L)
- 120 g havrefiber
- 25 g Finesse bakesukker
- 20 g Fiberhusk (malt psyllium)
- 2 ts bakepulver
- 1 ts tørrgjær
- 1 ts malt kardemomme
- 0,5 ts salt
- 0,25 ts vaniljepulver (valgfritt)
- egg til pensling
Slik gjør du
- Ha cottage cheese, kremfløte, smeltet smør og egg i en blender. Kjør blandingen til en jevn masse.
- Bland alle de tørre ingrediensene godt sammen i en bolle. Tilsett væsken fra blenderen og bland godt med kjøkkenmaskin eller mikser til du får en jevn deig.
- Samle deigen i bunnen av bollen og la den hvile i ca. 10 minutter, slik at fibrene får trukket til seg væske.
- Deigen skal nå være litt fuktigere enn en vanlig hvetedeig, men samtidig fast nok til å kunne formes. Tilsett litt ekstra vann dersom deigen virker tørr, eller litt mer havrefiber dersom den er for klissete.
- Form deigen til boller og legg dem på et bakebrett dekket med bakepapir. Fukt gjerne hendene med litt vann dersom deigen er klissete.
- Sett til heving på et lunt sted i 30-45 minutter. Dekk gjerne til med plastfolie og et kjøkkenhåndkle for å holde på varmen.
- Sett stekeovnen på 175 grader over- og undervarme.
- Pensle bollene med pisket egg. Stek midt i ovnen i ca. 35 minutter, til snurrene er gylne.
- Avkjøl på rist.
- Oppbevar i en lufttett beholder i kjøleskap i et par dager, eller frys ned for lengre holdbarhet.
54 kommentarer
Legg igjen en kommentar
Flere oppskrifter på lavkarbobakst
Se flere
✦Premium
Servering1 skiveKalorier163 kcalKarbohydrater1,9 gProtein5 gFett14 g
Stina N. Nilsen
1 time 30 minutter
Servering1 skiveKalorier124 kcalKarbohydrater1,3 gProtein4 gFett10 g
Stina N. Nilsen
1 time 30 minutter
✦Premium
Servering1 skiveKalorier81 kcalKarbohydrater0,8 gProtein3 gFett6 g
Stina N. Nilsen
2 timer
✦Premium
Kalorier147 kcalKarbohydrater1,2 gProtein11 gFett11 g
Stina N. Nilsen
20 minutter
✦Premium
Kalorier198 kcalKarbohydrater1,7 gProtein22 gFett12 g
Stina N. Nilsen
35 minutter
✦Premium
Servering1 kjeksKalorier151 kcalKarbohydrater1,4 gProtein4 gFett13 g
Stina N. Nilsen
30 minutter
Andre relevante oppskrifter
Se alle oppskriftene
✦Premium
Servering1 kakestykkeKalorier184 kcalKarbohydrater2 gProtein4 gFett15 g
Stina N. Nilsen
45 minutter
Kalorier462 kcalKarbohydrater5,3 gProtein12 gFett39 g
Stina N. Nilsen
4 timer
✦Premium
Servering1 skiveKalorier173 kcalKarbohydrater1,1 gProtein5 gFett16 g
Stina N. Nilsen
1 time 15 minutter
✦Premium
Kalorier391 kcalKarbohydrater5,5 gProtein24 gFett29 g
Kristin Jøtun
50 minutter
✦Premium
Servering1 rundstykkeKalorier208 kcalKarbohydrater2,8 gProtein10 gFett16 g
Stina N. Nilsen
40 minutter
✦Premium
Servering1 skybrødKalorier71 kcalKarbohydrater0,3 gProtein5 gFett6 g
Stina N. Nilsen
40 minutter
kan man bytte ut cottage cheese med noe annet? utsolgt i butikkene 😅
Du kan forsøke med revet mozzarella :)
Hei?Kan en bruke mager cottage cheese?
Det kan du nok :)
Kan en bruke mager cottage cheese?
Det går nok helt fint :)
Hei! Kan man ikke bruke pofiber til denne oppskriften? ?
Hvis du lurer på om havrefiber kan erstattes av pofiber, så kan du ikke det her. Da vil du få grove og ikke så veldig gode boller.
Hei ☺️ har du tips til melkefrie boller?
Hei, de fleste oppskriftene våre uten melk, inkludert en bolleoppskrift, er i vår kostplan KetoUten melkeprodukter. Dersom du ikke ønsker å kjøpe en kostplan finnes alle oppskriftene samlet i et oppskriftshefte. Du finner det her, https://omlavkarbo.no/produkt/oppskriftshefte-ketouten/
Har testet denne oppskriften noen ganger, og har lykkes kanskje annenhver gang?.
Det jeg lurer på er fargen. Ser at jeg ikke er helt alene om å få grå boller. Jeg har den lyse husken, men syns at havrefiber-«melet» har en ganske kjedelig grå-brun farge. Er det forskjell på ulike sorter også når det gjelder havrefiber?
De fleste merker med husk er lys, men noen merker gir likevel misfarge når den blir varm og reagerer med ingrediensene i deigen. Vi bruker bare den som heter Fiberhusk som har gul logo. Den selges i de fleste matbutikker.
Havrefiber er ikke alltid lik. Jeg har testet fra iherb og da ble deigen annerledes og grovere. Vi bruker bare havrefiber fra tights.no.
Fantastisk oppskrift, enkel å lage, nydelig gode, både samme dag og neste dag. Kan fryses og er like gode når du tar de opp igjen. Tusen takk for denne oppskriften!
Så flott tilbakemelding! Tusen takk :D
Nydelige boller- helt perfekte! Takk for oppskrift. ?
Hvordan vil disse bollene bli med xanthan gum istedet for fiberhusk? Syns fiberhusk har en sterkere smak?
Hei, det er ganske lite fiberhusk i deigen så du vil ikke merke så mye til det. Du kan et bruke noen spiseskjeer med avfettet linfrømel. Da trenger da kanskje litt mer væske. Jeg tror ikke xanthan gum er nok som bindemiddel alene. Men du kan gjerne forsøke :)
Sikkert den beste bolleoppskrift som ikke brukte hvetemel. Elsker disse bollene. Tusen takk for oppskriften!
Knallgode boller,kan de fryses??
Ja, ikke sant? Ja de kan fint fryses!
Hei
Kan finess bakesukker byttes med sukrin gold? Hvordan blir evt forholdet da?
Hei. Det går fint. Du kan sjekke blandingsforholdet her:
https://omhelse.utvikl.es/sotstoffer-og-sukker/
Da har mest sannsynlig deigen vært for løs også har skjeene med fiberhusk kanskje vært for små
Knall oppskrift! Deilige boller som er avhengighetsskapende. Takk!
Så koselig å høre! Takk for hyggelig tilbakemelding :D
Kjempegode boller, kan de fryses?
Så bra! Ja, de kan fryses.
Hei Guro. Takk for tilbakemelding. Ja det kan være litt utfordrende med lavkarbo bakst sammenlignet med vanlig bakst. Dersom du stadig opplever dette så kan du jo prøve å justere litt på forholds-mengden mellom havrefiber og cottage cheese/ ingredienser som tilfører væske. Det er også en variasjon fra stekeovn til stekeovn, som gjør at ingenting blir helt likt i alle ovner. Håper det hjelper. Lykke til og kom gjerne tilbake om du har flere tilbakemeldinger. :D
Hei,
Jeg har nettopp oppdaget dette nettstedet – med stor glede! Takk for mange gode oppskrifter!
I denne bolleoppskriften (og de andre oppskriftene) står det næringsinnhold per porsjon/enhet. Er en porsjon/enhet én stk bolle (slik at totalt innhold i oppskriften er x8), eller er en porsjon/enhet én deig (altså totalt innhold)? Jeg har lest det som at det er næringsinnholdet på én stk. bolle.
Heisann. Så kjekt å høre. Næringsinnholdet gjelder for én bolle i denne oppskriften, så da har du tenkte helt riktig.
Jeg har nå forsøkt å bake bollene med bakesukker, gjær blandingen skummet fint men bollene har stått i 1,5 time over vannbad med plast og håndkle men ikke hevet noe overhodet. Noen tips?
Hei,
Du kan sette bollene i ovnen og satse på at gjæren aktiveres i varmen :D
Bollene vil uansett heve i ovnen pga bakepulver.
Lykke til :)
Hei!
Om ein bytter finesse med sukrin +. Må ein ha noko anna for å aktivere gjæren?
Det stemmer. Du kan da f.eks bruke inulin, yaconsirup, bakesukkr, tagatesse eller honning.
Beste boller uten hvetemel og sukker jeg har smakt. Lagde de uten melkeprodukter også og det gikk veldig bra. Takk for god oppskrift! :)
Så bra! Veldig kjekt å høre og tusen takk for tilbakemelding!
Hei Sandra. Sukrinmelis er like søtt som sukker mens Finesse bakesukker er dobbelt så søtt. Så da må det dobles ja, og da bør du kanskje justere litt på oppskriften fordi at du har hatt i mer tørrvare. Sjekk ut hvor søte søtstoffene er i guiden vår her: https://omhelse.utvikl.es/sotstoffer-og-sukker/
Hvilken tørr gjær( rød eller blå )en må bruke her i bollene?
Hei,
Du kan bruke helt vanlig tørrgjær. Pakken vi har kjøpt er blå.
Vær obs på at noen gjærsorter er tilsatt hvetemel. Sjekk derfor innholdsfortegnelsen slik at du får en sort uten tilsatt hvetemel.
Gi oss en lyd om det skulle være noe mer :)
Hilsen Stina
Hei. Tusen takk for så mange utrolig gode og kreative oppskrifter! Jeg bakte disse bollene i dag og de ble utrolig gode. Ungene likte de like godt som vanlig hvetebakst. Endelig har jeg funnet en lavkarbo bake-oppskrift som fungerer. Disse kommer jeg til å lage igjen mange ganger.
Takk for super tilbakemelding. Så kjekt å høre at du er fornøyd!
Hei, det kan være gjæren aktiveres i ovnen selv om den ikke bruser.
Det kan også være gjæren er utgått på dato, og dersom det ikke er gjæren det er noe i veien med så er det nok temperaturen som har vært for varm eller kald.
Hei :)
Så kjedelig å høre! Det er ikke alltid så godt å vite hva som kan ha skjedd. Du nevner allerede dette med egg, som for mange kan ha stor betydning. Deigen inneholder store mengder fiber som trekker til seg mye væske, og mye mer væske enn hva hvetemel gjør. En annen forklaring kan være at cottage cheese ikke er knust tilstrekkelig. Dette vil også bidra til mindre mengde væske. Her skal man ha en helt jevn røre uten klumper. Du gjør ellers helt rett i å tilsette mer væske, til du får ønsket konsistens.
Gi oss gjerne en lyd om det skulle være noe mer :)
Ha en fin dag, hilsen Stina!
Da har jeg prøvd for andre gang. Hadde i mer fløte, og deigen ble bedre, men den sprekker opp og jeg opplever igjen at det er for lite væske i deigen. Jeg har kjørt cottage cheese sammen med egg og smør til en klumpefri blanding. Men jeg ser at i deres oppskrift er det dobbelt så mye havrefiber som i andre oppskrifter,med tilsvarende mengde væske. Er klar over at cottage cheese også bidrar med væske, men får som sagt ikke til å forme deigen til boller uten sprekker. Jeg vil prøve en gang til, men går det ikke da gir jeg opp…
Hei,
Så underlig! Vi har fått mange gode tilbakemeldinger i sosiale medier, med bilder av fine boller. Vi får også et godt resultat når vi bruker denne oppskriften. Den er også utprøvd mange ganger av oss, for å kvalitetssjekke oppskriften.
Vi skal ta en titt på oppskriften i morgen, og sjekke om det blir vellykket ved å redusere litt av mengden havrefiber, uten at dette går ut over resultatet :)
Takk for din tilbakemelding, det er stor nytte for oss i jakten på den beste bolledeigen :D
Hilsen Stina
Hei,
Vi har fått et par tilbamemeldinger på at enkelte får en for tørr deig på denne oppskriften. Vi har derfor testet litt forskjellige versjoner. Det ser ut til at havrefiberet trekker til seg mer væske jo lengre man elter deigen. Da kan den bli for tørr, og man bør bruke noe mer væske i deigen.
Oppskriften fungerer fint så lenge du ikke elter deigen for lenge.
Tusen takk for tilbakemeldinger, positive og negative. Slik blir vi bedre!
Hilsen Stina
Må legge til at dere har mange gode oppskrifter på veldig gode matretter. Tusen takk ?
Så kjekt å høre! Vel bekomme!
Hei! Bakte disse, men deigen ble veldig tørr og umulig å forme?
Noen tips om hva jeg kan gjøre eventuellt endre på for å få løsere deig?
Unni
Hei Unni. Har du brukt veldig små egg? Da kan dette skje.
Hei. Disse bollene ser kjempegode ut men jeg lurer på hvordan dere får dem så fine i fargen? Jeg bakte horn i helga med fiberhusk fra tights og de ble grå. Ser så uapetittelig ut, er så synd at den gule pakken på butikken ikke er i handel lenger.
Hei, vi har laget disse bollene med den gule pakken med fiber husk, så det er grunnen for den fine fargen. Vi får også grå bakst av flere av de andre merkene. Jeg lurer på om anglamark sitt merke ikke misfarger deigen. Har ikke testet selv, men har hørt rykter :D
Jeg bruker Änglamark sin, den er lys og fin.
Fra Stina: Du kan aktivere gjæren men 1 ts inulin. Vil du ha søtsmak får du dette med inulin, men da må du smake deg frem til rett mengde. Smak på deigen og kjenn etter om den er søt nok. Bruk evt en ss sukrin eller sukrin gold dersom du det.