Lavkarbo laksewok med sursøt saus er en smakfull wok med laks, sprø grønnsaker og en hjemmelaget sursøt saus uten tilsatt sukker. Sausen har en god kombinasjon av søtt, syrlig og salt, og passer godt sammen med laksen og grønnsakene.

Vi bruker SukrinMelis som søtning i sausen, men du kan også bruke en annen søtning dersom du ønsker det. Smak gjerne til sausen underveis, siden ulike søtninger har forskjellig søtningsgrad.

Retten er enkel å lage og er ferdig på rundt 30 minutter. Har du saus til overs, kan den oppbevares i en tett beholder i kjøleskapet og brukes i en annen wok.

Lavkarbo laksewok er glutenfri, nøttefri og uten melk. Server gjerne med frisk koriander eller persille på toppen.

Lavkarbo laksewok med sursøt saus

30 minutter min

(

1

)

Gi vurdering

Lagre i favoritterFjern fra favoritter

Pinterest Facebook Share on X

Del

Næringsinnhold

pr porsjon/enhet/skive/rundstykke

Kcal599

Karbo12,8 g

Protein46 g

Fett39 g

Fisk

Sesamfrø

Soya

Sulfitter

Ingredienser

2 porsjoner

Sursøt saus

• ▢ 1 hvitløksfedd
• ▢ 1,75 dl vann
• ▢ 60 g ketchup uten sukker
• ▢ 60 g SukrinMelis
• ▢ 25 g eplecidereddik
• ▢ 1 ss glutenfri soyasaus
• ▢ 1 ts sesamolje

Laks

• ▢ 400 g laksefilet uten skinn og bein
• ▢ 1 ss olivenolje eller meierismør
• ▢ 2 ss glutenfri soyasaus
• ▢ 0,5 lime saften

Wok

• ▢ 0,5 rødløk
• ▢ 0,5 grønn paprika og/eller gul paprika
• ▢ 200 g blomkål
• ▢ 75 g vannkastanjer (skivede)
• ▢ 75 g sukkererter
• ▢ 2 ss frisk koriander eller persille, grovhakket

Slik gjør du

Sursøt saus

• Finhakk hvitløk.
• Bland vann, ketchup, SukrinMelis, eplecidereddik, soyasaus og hvitløk i en liten kjele. Kok opp og la sausen småkoke i ca. 20 minutter, til den tykner lett.
• Rør inn sesamoljen rett før sausen helles over grønnsakene.

Laks

• Skjær laksefileten i jevnstore terninger.
• Varm olivenoljen i en stor stekepanne eller wok på middels høy varme. Stek laksen i 2–3 minutter. Tilsett soyasaus og limesaft, og vend forsiktig rundt. Legg laksen over på en tallerken.

Wok

• Skjær rødløk i båter, paprika i strimler og blomkål i små buketter.
• Tilsett eventuelt litt mer olje i samme panne. Stek rødløk, paprika, blomkål, vannkastanjer og sukkererter på høy varme i 4–5 minutter, til grønnsakene er møre, men fortsatt har litt tyggemotstand.
• Hell den sursøte sausen over grønnsakene og la alt koke sammen i 1–2 minutter.
• Vend forsiktig inn laksen og dryss over koriander eller persille før servering.