Lavkarbo avokadosalat med syltet rødløk er en smakfull og mettende salat som passer perfekt til lunsj, middag eller som et enkelt måltid når du ønsker noe næringsrikt.

Salaten kombinerer kremet avokado med egg, fetaost, sprø karamelliserte valnøtter og syrlig syltet rødløk. Resultatet er en fin blanding av milde, salte og friske smaker med ulike teksturer.

Avokado er en populær ingrediens i lavkarbo-kosthold fordi den inneholder lite karbohydrater og mye fett. Sammen med egg, ost og nøtter blir dette en salat som metter godt og gir en god balanse mellom fett og protein.

Vi har toppet salaten med syltet rødløk som gir et friskt og syrlig løft. Den hjemmelagde rødløken lager du raskt og passer også godt til burger, grillmat og andre salater.

Lavkarbo avokadosalat med syltet rødløk

30 minutter min

(

2

)

Gi vurdering

Lagre i favoritterFjern fra favoritter

Pinterest Facebook Share on X

Del

Næringsinnhold

pr porsjon/enhet/skive/rundstykke

Kcal534

Karbo4,2 g

Protein14 g

Fett47 g

Egg

Melk

Nøtter

Sennep

Sulfitter

Hentet fra:

Middagshefte

Ingredienser

2 porsjoner

Vinaigrette

• ▢ 30 g olivenolje
• ▢ 15 g hvitvinseddik
• ▢ 1 ts dijonsennep
• ▢ 1 ts SukrinSirup Gold
• ▢ 0,5 ts salt
• ▢ 0,25 ts pepper

Salat

• ▢ 2 egg
• ▢ 100 g salatmiks (ferdig kuttet)
• ▢ 0,25 agurk
• ▢ 0,25 gul paprika
• ▢ 1 stor avokado
• ▢ 40 g fetaost i blokk
• ▢ lavkarbo syltet rødløk
• ▢ chiliflak

Karamelliserte valnøtter

• ▢ 25 g valnøtter
• ▢ 1 ss Sukrin Gold
• ▢ 0,5 ts salt

Slik gjør du

• Bland sammen alle ingrediensene til vinaigretten i en liten bolle og sett til side.
• Kok eggene i 8–9 minutter til de er hardkokte. Avkjøl dem i kaldt vann og skrell dem.
• Varm en tørr stekepanne på middels varme. Tilsett valnøtter, søtning og salt. Rør jevnlig til søtningen smelter og nøttene blir lett karamelliserte. Legg dem over på bakepapir eller en tallerken og la dem avkjøles.
• Vend salaten med vinaigretten og fordel den i serveringsskåler.
• Skjær agurk og paprika i små terninger og fordel over salaten.
• Del avokadoen i to, fjern steinen og ta ut fruktkjøttet. Skjær den i skiver og legg den over salaten.
• Del eggene i båter eller skiver og fordel dem over salaten.
• Smuldre fetaosten over.
• Topp med syltet rødløk, karamelliserte valnøtter og et lite dryss chiliflak. Server straks.