Lavkarbo kyllingsuppe med curry er en kremet og smakfull suppe med inspirasjon fra asiatiske smaker. Suppen kombinerer kylling, curry, ingefær, chili og lime til en fyldig middag som passer både hverdag og helg.

Denne kyllingsuppen er enkel å lage, men har mye smak. Sambal oelek og currypaste gir en god varme, mens lime og litt sødme balanserer smakene. Juster gjerne styrken etter hvor sterk du liker maten.

Vi har toppet suppen med salte peanøtter og fetaost, som gir både ekstra smak og litt tyggemotstand. Ønsker du en melkefri variant kan kremfløte byttes ut med fullfett kokosmelk.

Server gjerne suppen med et godt lavkarbo brød for et komplett måltid. Vi har mange ulike brødoppskrifter som du finner her. Ønsker du inspirasjon til andre lavkarbo middager, finner du flere tips her.

Lavkarbo eksotisk kyllingsuppe med curry

40 minutter min

(

7

)

Gi vurdering

Lagre i favoritterFjern fra favoritter

Pinterest Facebook Share on X

Del

Næringsinnhold

pr porsjon/enhet/skive/rundstykke

Kcal698

Karbo8,4 g

Protein38 g

Fett55 g

Melk

Peanøtter

Soya

Hentet fra:

Middagshefte

Ingredienser

4 porsjoner

• ▢ 600 g lårfilet av kylling
• ▢ 1 rødløk
• ▢ 2 hvitløksfedd
• ▢ 1 ss fersk ingefær revet
• ▢ 0,5 rød paprika
• ▢ 0,5 gul paprika
• ▢ 100 g minimais
• ▢ 150 g sukkererter
• ▢ 2 ss meierismør
• ▢ 1 ss rød curry paste
• ▢ 1-2 ts sambal oelek
• ▢ 1 ss karri
• ▢ 1 ss paprikapulver
• ▢ 7 dl vann
• ▢ 5 dl kremfløte eller kokosmelk
• ▢ 2 ss kyllingfond
• ▢ 2 ss glutenfri soyasaus
• ▢ 1 lime saften
• ▢ 1 ts Sukrin Gold (valgfritt)
• ▢ salt og pepper

Topping

• ▢ 4 ss salte peanøtter
• ▢ 60 g fetaost i blokk

Slik gjør du

• Skjær kyllingen i strimler. Finhakk rødløk og hvitløk. og riv ingefær. Skjær paprika i terninger, minimais i skiver og sukkererter i mindre biter.
• Smelt smør i en stor gryte på middels til høy varme. Stek rødløk i 3–4 minutter til den begynner å bli myk. Tilsett hvitløk og ingefær, og stek videre i 1 minutt.
• Tilsett kylling, rød curry paste og sambal oelek. Stek til kyllingen får lett gyllen stekeskorpe.
• Rør inn karri og paprikapulver.
• Hell over vann, kremfløte eller kokosmelk, fond, soyasaus, limesaft og søtning. Kok opp.
• La suppen småkoke i 15–20 minutter.
• Tilsett paprika, minimais og sukkererter. La suppen småkoke videre i ca. 5 minutter til grønnsakene er møre, men fortsatt har litt tyggemotstand. Smak til med salt og pepper.
• Server med hakkede salte peanøtter og smuldret fetaost.