Lavkarbo laksegryte med bacon

Name: Lavkarbo laksegryte med bacon
Total time: 30 min
Ingredients: 300 g laksefilet (uten skinn og bein); 1 hvitløksfedd; 0,5 chili; 100 g sellerirot; 0,5 rødløk; 0,5 rød paprika; 1 ss meierismør; 1 ts paprikapulver; 1 ss glutenfri soyasaus; salt og pepper; 2 dl kremfløte; 1 dl vann; 1 ts hvitvinseddik; 50 g baconskiver; 75 g rosenkål; frisk dill

Hopp til oppskrift

Lavkarbo laksegryte med bacon er en kremet og smakfull fiskegryte med laks, sprøtt bacon og gode grønnsaker. Laksen tilberedes i en fyldig saus med kremfløte, paprika, sellerirot, rødløk, hvitløk og chili. Litt soyasaus og hvitvinseddik gir sausen ekstra smak og en fin balanse, mens sprøstekt bacon tilfører en salt og sprø kontrast til den myke fisken.

Gryten er enkel å lage og passer godt når du ønsker en smakfull fiskemiddag med lite karbohydrater. Grønnsakene gir både farge og smak, men du kan gjerne tilpasse utvalget etter hva du har i kjøleskapet. Ønsker du en mildere variant, kan du redusere mengden chili eller sløyfe den helt.

Vi serverer laksegryten med dampet rosenkål, sprøstekt bacon og frisk dill. Laksen bidrar med omega-3-fettsyrer og vitamin D, og sammen med grønnsakene får du en variert middag med gode næringsstoffer. Server gjerne med lavkarbobrød dersom du ønsker noe ved siden av.

Lavkarbo laksegryte med bacon

30 minutter min

(

)

Gi vurdering

Lagre i favoritter Fjern fra favoritter

Pinterest Facebook Share on X

Del

Næringsinnhold

pr porsjon/enhet/skive/rundstykke

Kcal726

Karbo7,6 g

Protein39 g

Fett58 g

Fisk

Melk

Selleri

Soya

Sulfitter

Hentet fra:

Middagshefte

Ingredienser

2 porsjoner

▢ 300 g laksefilet uten skinn og bein
▢ 1 hvitløksfedd
▢ 0,5 chili
▢ 100 g sellerirot
▢ 0,5 rødløk
▢ 0,5 rød paprika
▢ 1 ss meierismør
▢ 1 ts paprikapulver
▢ 1 ss glutenfri soyasaus
▢ salt og pepper
▢ 2 dl kremfløte
▢ 1 dl vann
▢ 1 ts hvitvinseddik

Tilbehør

▢ 50 g baconskiver
▢ 75 g rosenkål
▢ frisk dill

Slik gjør du

Kutt laksen i store terninger. Finhakk hvitløk og chili. Rens selleriroten og kutt den, rødløk og paprika i små terninger.
Varm smør i en gryte på medium varme. Rør inn paprikapulver og soyasaus før du legger i laksen. Stek i noen minutter. Legg laksen til side på et fat.
Stek rødløk og sellerirot i gryten i ca. 5 minutter før du tilsetter hvitløk, chili, og paprika. Stek i et par minutter.
Bland inn kremfløte, vann og hvitvinseddik. Kok opp og la putre i ca. 15 min, til sausen tykner.
Vend inn den stekte laksen og smak til med salt og pepper.

Tilbehør

Skjær baconet i små biter eller strimler.
Stek i en tørr panne på middels varme til bitene er gylne og sprø, ca. 5–7 minutter. Rør av og til for jevn steking.
Ta baconet ut og legg på kjøkkenpapir for å renne av overflødig fett.
Rens rosenkålen og del store rosenkål i to.
Kok opp litt vann i en kjele med dampinnsats, eller bruk en dampkjele.
Damp rosenkålen under lokk i 5–7 minutter, til den er mør, men fortsatt litt sprø.
Smak til med litt salt og eventuelt et lite smørklatt før servering.
Server laksegryten med sprøstekt bacon, dampet rosenkål og dill etter ønske.