Lavkarbo skoleboller

1 time 30 minutter
(
5
)
Gi vurdering
Lagre i favoritter
Del

Næringsinnhold

per bolle

Kcal274
Karbo4 g
Protein10 g
Fett20 g
Egg
Melk
Lavkarbo skoleboller

Ingredienser

1 batch (1 batch gir 8 boller)

Boller

  • 150 g cottage cheese
  • 2 dl kremfløte evt. mandelmelk eller vann
  • 50 g meierismør smeltet
  • 3 egg (str. M/L)
  • 120 g havrefiber
  • 25 g Finesse bakesukker
  • 20 g Fiberhusk (malt psyllium)
  • 2 ts bakepulver
  • 1 ts tørrgjær
  • 1 ts malt kardemomme
  • 0,5 ts salt

Vaniljekrem

  • 4 eggeplommer
  • 30 g Finesse bakesukker
  • 2 dl kremfløte
  • 5 dråper vaniljeessens evt. vaniljepulver etter smak
  • 0,5 ts xanthan gum

Glasur og topping

  • 70 g kremost naturell romtemperert
  • 1-3 ss kremfløte
  • 35 g SukrinMelis
  • 1-2 dråper vaniljeessens
  • kokosmasse

Slik gjør du

Boller

  • Ha cottage cheese, kremfløte, smeltet smør og egg i en blender. Kjør blandingen til en jevn masse.
  • Bland alle de tørre ingrediensene godt sammen i en bolle. Tilsett væsken fra blenderen og bland godt med kjøkkenmaskin eller mikser til du får en jevn deig.
  • Samle deigen i bunnen av bollen og la den hvile i ca. 10 minutter, slik at fibrene får trukket til seg væske.
  • Deigen skal nå være litt fuktigere enn en vanlig hvetedeig, men samtidig fast nok til å kunne formes. Tilsett litt ekstra vann dersom deigen virker tørr, eller litt mer havrefiber dersom den er for klissete.
  • Form deigen til boller og legg dem på et bakebrett dekket med bakepapir. Fukt gjerne hendene med litt vann dersom deigen er klissete.
  • Sett til heving på et lunt sted i 30-45 minutter. Dekk gjerne til med plastfolie og et kjøkkenhåndkle for å holde på varmen.
  • Sett stekeovnen på 175 grader over- og undervarme.

Vaniljekrem

  • Bland alle ingrediensene til vaniljekremen i en kjele. Varm opp under konstant omrøring til kokepunktet, og la småputre i ca. 10 minutter til kremen tykner.
  • Avkjøl noe til kremen er tykkere og mer stabil.

Steking og fylling

  • Lag en fordypning i hver bolle og fyll med halvparten av vaniljekremen.
  • Stek midt i ovnen i 30–35 minutter totalt. Etter ca. 20 minutter tas bollene ut, og resten av vaniljekremen fordeles i fordypningene. Stek videre til de er gylne.
  • Avkjøl på rist.

Glasur og topping

  • Pisk sammen alle ingrediensene til glasuren til en glatt og smørbar konsistens. Juster tykkelsen med kremfløte.
  • Dypp bollene i glasur og vend dem i kokosmasse.
  • La glasuren sette seg før servering.
  • Oppbevar i en lufttett beholder i kjøleskap i et par dager, eller frys ned for lengre holdbarhet.

6 kommentarer

  1. Thao 18. april 2026 at 8:10 pm - Reply

    5 stjerner
    Helt himmelske! ?
    Hvordan tiner man de for best resultat?
    I kjøleskap over natten og 10 sek I microen?

  2. Siw 24. januar 2026 at 7:02 pm - Reply

    hei? skal prøve å bake, men kan man bruke sukrin+ istedefor finesse bakesukker? magen tåler ikke finesse bakesukker så godt.

    • Stina Natalia Nilsen 25. januar 2026 at 9:51 am - Reply

      Sukrin+ vil ikke aktivere gjæren. Du kan kompensere med litt ekstra bakepulver :)

  3. Bodhild 8. juni 2024 at 2:45 am - Reply

    Det står 30 gram kremfløte i glasuren. Mener dere flytende eller pisket fløte?

4,80 from 5 votes (4 ratings without comment)

Legg igjen en kommentar

Vurdering av oppskrift




Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Finn ut mer om hvordan kommentardataene dine behandles.

Se flere
Se alle oppskriftene