Hjemmelaget lavkarbo ketchup er enkel å lage og har en fyldig og konsentrert smak av tomat. Når ketchupen får koke inn, blir tomatsmaken søtere og mer intens, og du trenger derfor lite søtning for å få en god balanse mellom sødme og syrlighet.

I denne oppskriften har vi valgt å bruke relativt lite krydder og urter, slik at tomatsmaken får være i fokus. Resultatet er en mild og smakfull ketchup som passer godt til både pølser, hamburger og andre retter der du vanligvis bruker ketchup.

Vi bruker Sukrin Gold som søtning i denne oppskriften. Du kan også bruke en annen søtning dersom du foretrekker det. Det skal ikke mye søtning til, og den ferdige ketchupen får derfor ikke en tydelig smak av søtning.

Hell ketchupen over på et rent glass eller en krukke med lokk og oppbevar den i kjøleskapet. Ketchupen holder seg i flere uker når den oppbevares kjølig. Du kan også fryse den ned i mindre porsjoner og ta opp etter behov.

Vil du ha mer inspirasjon til lavkarbo matlaging, finner du flere lavkarbo-oppskrifter hos oss.

Hjemmelaget lavkarbo ketchup

40 minutter min

(

0

)

Gi vurdering

Lagre i favoritterFjern fra favoritter

Pinterest Facebook Share on X

Del

Næringsinnhold

per 100 g

Kcal111

Karbo3 g

Protein2 g

Fett5 g

Soya

Sulfitter

Ingredienser

1 batch (1 batch gir ca. 400 g ketchup)

• ▢ 0,5 gul løk
• ▢ 1 hvitløksfedd
• ▢ 2 ss olivenolje
• ▢ 2 ss tomatpuré
• ▢ 400 g hermetiske hakkede tomater
• ▢ 2 ss glutenfri soyasaus
• ▢ 0,5 dl eplecidereddik
• ▢ 3 ss Sukrin Gold
• ▢ 0,25 ts pepper
• ▢ 0,25 ts røkt paprikapulver eller paprikapulver (valgfritt)

Slik gjør du

• Finhakk løk og hvitløk.
• Varm opp olivenolje i en tykkbunnet kjele på medium varme. Fres løk til den blir blank og myk, ca. 3–4 minutter.
• Tilsett hvitløk og stek i 30 sekunder til ett minutt, pass på så det ikke brenner seg.
• Tilsett tomatpuré og la surre i 1–2 minutter for å runde av smaken.
• Hell i hakkede tomater, soyasaus, eplecidereddik, søtning, salt, pepper og røkt paprikapulver. Rør godt.
• La småputre uten lokk i ca. 30-40 minutter, rør om av og til, til blandingen tykner til ønsket konsistens.
• Bruk en stavmikser eller blender til å gjøre ketchupen helt glatt. Smak til med mer søtning.
• Avkjøl til romtemperatur og oppbevar i lufttett beholder i kjøleskap opptil 2–3 uker, eller frys ned for lengre holdbarhet.