Lavkarbo blomkålris med grønnkål og ristede nøtter er et smakfullt og næringsrikt tilbehør som passer perfekt til både kjøtt, fisk og vegetariske retter. Blomkål gir en mild og rislignende base med svært lite karbohydrater, mens grønnkål tilfører ekstra smak, farge og næring. Med pesto, sitron, parmesan og sprø ristede valnøtter får du et tilbehør med en deilig kombinasjon av kremet, frisk og nøtteaktig smak.

Denne blomkålrisen er rask og enkel å lage, og er et godt alternativ når du ønsker å bytte ut vanlig ris med en lavkarbo-variant. For best resultat bør blomkålen stekes til den er myk, men fortsatt har litt tyggemotstand, slik at du beholder en god konsistens. Du kan også variere oppskriften etter hva du har tilgjengelig – prøv for eksempel andre typer nøtter, urter eller litt ekstra ost for en annen smaksopplevelse. Dette er et enkelt tilbehør som passer godt inn i et keto- og lavkarbokosthold.

Lavkarbo blomkålris med grønnkål og ristede nøtter

15 minutter min

(

0

)

Gi vurdering

Lagre i favoritterFjern fra favoritter

Pinterest Facebook Share on X

Del

Næringsinnhold

pr porsjon/enhet/skive/rundstykke

Kcal188

Karbo5,6 g

Protein7 g

Fett14 g

Melk

Nøtter

Ingredienser

4 porsjoner

• ▢ 800 g blomkål
• ▢ 100 g grønnkål
• ▢ 20 g valnøtter
• ▢ 2 ss meierismør eller olivenolje
• ▢ 2 ss grønn pesto
• ▢ salt og pepper
• ▢ 1 ss sitronsaft
• ▢ 20 g parmesan

Slik gjør du

• Rens blomkålen og rasp den grovt på rivjern eller kjør raskt i foodprosessor til den får ris-konsistens. Grovhakk grønnkål og valnøtter.
• Varm en tørr stekepanne på middels varme. Tilsett nøttene og rør ofte i 2–3 minutter til de blir gyldne. Sett til side.
• Varm olje til middels varme i en stekepanne. Tilsett blomkål og grønnkål, stek i ca. 5 minutter. Rør jevnlig, til blomkålen er myk, men fortsatt har litt tyggemotstand.
• Bland inn pesto, smak til med salt, pepper og sitronsaft.
• Dryss over ristet nøtter og revet parmesan rett før servering.