Lavkarbo Snickers-ostekake kombinerer en sprø peanøttbunn med fyldig ostekrem og sjokoladetopping. Salte peanøtter, sjokolade og karamellsmak gir kaken den gode Snickers-følelsen. Kaken lages med sjokolade uten sukker og kan gjerne gjøres klar dagen før servering.

Lavkarbo Snickers-ostekake

4 timer timer

(

7

)

Gi vurdering

Lagre i favoritterFjern fra favoritter

Pinterest Facebook Share on X

Del

Næringsinnhold

pr porsjon/enhet/skive/rundstykke

Kcal462

Karbo5,3 g

Protein12 g

Fett39 g

Egg

Melk

Peanøtter

Hentet fra:

Kakehefte

Ingredienser

1 kake (1 kake gir 12 kakestykker)

Nøttebunn

• ▢ 3 eggehviter
• ▢ 50 g Finesse bakesukker
• ▢ 50 g sjokolade uten sukker
• ▢ 300 g salte peanøtter

Ostekrem

• ▢ 4 gelatinplater
• ▢ 3 dl kremfløte
• ▢ 200 g kremost naturell
• ▢ 80 g Finesse bakesukker
• ▢ 75 g SukrinSirup Caramel
• ▢ 75 g peanøttsmør uten sukker
• ▢ 35 g kakaopulver
• ▢ 0,25 ts vaniljepulver

Sjokoladekrem og topping

• ▢ 1 dl kremfløte
• ▢ 100 g sjokolade uten sukker
• ▢ 30 g salte peanøtter

Slik gjør du

Nøttebunn

• Sett stekeovnen på 175 grader, over- og undervarme.
• Skill eggehvitene fra eggeplommene. Pass på at det ikke kommer eggeplomme i eggehvitene.
• Pisk eggehvitene til et luftig skum. Tilsett Finesse bakesukker litt etter litt, og pisk videre til du har en fast og blank marengs.
• Grovhakk sjokoladen.
• Kjør peanøttene i en foodprosessor til et grovt mel.
• Vend peanøttmel og hakket sjokolade forsiktig inn i marengsen med en slikkepott, slik at du beholder mest mulig av luften i massen.
• Kle bunnen av en springform med bakepapir. Bruk en form på 24 cm til én kake. Tilpass formstørrelsen eller bruk flere former dersom du endrer mengden. Smør eventuelt kanten lett.
• Fordel massen jevnt i formen.
• Stek midt i ovnen i ca. 17 minutter, til bunnen er lett gyllen.
• Avkjøl bunnen helt i formen.

Ostekrem

• Legg gelatinplatene i en bolle med kaldt vann i ca. 10 minutter, til de er myke.
• Pisk kremfløten til en myk krem.
• Tilsett kremost, Finesse bakesukker, SukrinSirup Caramel, peanøttsmør, kakaopulver og vaniljepulver. Pisk eller bland til du har en glatt og jevn krem.
• Klem vannet ut av gelatinplatene og smelt dem i litt kokende vann. Bruk 2–3 ss vann til fire gelatinplater, og tilpass vannmengden dersom du endrer oppskriften. Rør til gelatinen er helt oppløst.
• La gelatinen avkjøles til den er lunken, men fortsatt flytende. Rør inn litt av ostekremen. Hell deretter gelatinblandingen i resten av ostekremen i en tynn stråle mens du rører godt.
• Fordel ostekremen over den avkjølte nøttebunnen.
• Sett kaken i kjøleskapet i minst 3 timer, eller gjerne over natten, til ostekremen har satt seg.

Sjokoladeganache

• Varm kremfløten forsiktig opp til rett under kokepunktet.
• Ta kjelen av varmen og tilsett finhakket sjokolade. La stå i ca. 1 minutt før du rører til en glatt og blank ganache.
• For et fast sjokoladelokk lar du ganachen avkjøles litt før du fordeler den over den kalde ostekremen i formen.
• Ønsker du pisket sjokoladekrem, setter du ganachen kaldt til den har fått en fastere konsistens. Pisk den deretter lett til en luftig krem og sprøyt eller fordel den over ostekaken.
• Grovhakk peanøttene og fordel dem over kaken.
• Sett kaken kaldt frem til servering, slik at alle lagene får satt seg.
• Oppbevares tildekket i kjøleskap i opptil 4 dager. Kaken kan fryses. Tin den langsomt i kjøleskap før servering.