Lavkarbo tiramisu chiapudding er en deilig og næringsrik frokost som kombinerer den klassiske smaken av tiramisu med fordelene fra en mettende chiapudding. Med smak av kaffe, kakao og kremet yoghurt får du en enkel keto-frokost som også passer perfekt som lunsj eller dessert. Oppskriften lages på få minutter og kan gjerne forberedes kvelden før, noe som gjør den ideell til meal prep. Lag gjerne en større porsjon i en form eller matboks, så har du en sunn og smakfull frokost klar for flere dager.

Chiafrø er en næringsrik ingrediens som passer godt i et lavkarbokosthold. De inneholder mye fiber, omega-3-fettsyrer, protein, antioksidanter og flere viktige mineraler som kalsium og magnesium. Når chiafrø blandes med væske, danner de en naturlig geléaktig konsistens som gir chiapuddingen sin karakteristiske kremete tekstur og bidrar til god metthetsfølelse.

Denne lavkarbo tiramisu chiapuddingen kan enkelt tilpasses etter smak og behov. Ønsker du mer protein, kan du bytte ut noe av yoghurten med cottage cheese. Du kan også variere smaken med litt kanel, kardemomme, romessens eller mandelessens. Topp gjerne med et dryss kakaopulver, litt revet sukkerfri sjokolade eller friske bær for en ekstra god tiramisu-opplevelse – helt uten tilsatt sukker og med langt færre karbohydrater enn tradisjonell tiramisu. Chiapuddingen holder seg godt i kjøleskapet i opptil fire dager, og er derfor perfekt å lage klar på forhånd. 

Oppskriften er utviklet av Marie Gundersen. Du finner flere av hennes oppskrifter på Instagram under @foodbymarie.

Lavkarbo chiapudding tiramisu

3 timer timer 15 minutter min

(

3

)

Gi vurdering

Lagre i favoritterFjern fra favoritter

Pinterest Facebook Share on X

Del

Næringsinnhold

pr porsjon/enhet/skive/rundstykke

Kcal282

Karbo6,7 g

Protein19 g

Fett15 g

Melk

Nøtter

Ingredienser

4 porsjoner

• ▢ 2 dl mandelmelk uten sukker eller annen foretrukket melk
• ▢ 600 g gresk yoghurt eller kokosmelk
• ▢ 12 ss chiafrø
• ▢ 4-6 ss Sukrin Gold
• ▢ 4-6 ss sterk traktet kaffe (avkjølt)
• ▢ 1 ss kakaopulver (+ litt ekstra til topping)
• ▢ 1 ss mørk sjokolade uten sukker revet (valgfritt)

Slik gjør du

• Bland mandelmelk, gresk yoghurt, chiafrø, søtning, kaffe og kakaopulver godt sammen i en skål eller beholder. Smak deg frem til rett mengde søtning og kaffe. Tilsett revet sjokolade dersom du bruker det.
• La blandingen stå i ca. 5–10 minutter, og rør godt en gang til for å fordele chiafrøene jevnt og unngå klumper.
• Sett chiapuddingen i kjøleskapet i minst 3 timer, gjerne over natten, til chiafrøene har trukket til seg væsken og puddingen har fått en tykk konsistens.
• Rør godt i puddingen og sikt over litt kakaopulver før servering.
• Oppbevar chiapuddingen tildekket i kjøleskapet i opptil 4 dager.