Lavkarbo caprese er en enkel og smakfull italiensk smårett laget med få, men gode råvarer. Den klassiske kombinasjonen av mozzarella, tomat og basilikum får ekstra mye smak fra en god extra virgin olivenolje og litt balsamicoglasur.

Caprese stammer fra Napoli i Italia og serveres ofte som en forrett, men passer også perfekt som tapasrett, lett lunsj eller som tilbehør til middag.

Denne salaten er naturlig lavkarbo med protein og fett fra mozzarella og olivenolje. Balsamicoglasur inneholder noe naturlig sukker fra balsamicoeddiken, men siden det brukes en liten mengde får retten fortsatt et moderat karbohydratinnhold.

Bruk gjerne fersk mozzarella av god kvalitet, eller prøv burrata dersom du ønsker en ekstra kremet variant. En god extra virgin olivenolje løfter smaken på hele retten.

Du kan toppe caprese med flytende balsamico eller lage tyktflytende balsamicoglasur. Dette er enkelt å lage også ser det ekstra innbydende ut med denne glasuren på salaten.

Caprese med balsamicoglasur

10 minutter min

(

2

)

Gi vurdering

Lagre i favoritterFjern fra favoritter

Pinterest Facebook Share on X

Del

Næringsinnhold

pr porsjon/enhet/skive/rundstykke

Kcal533

Karbo11,8 g

Protein36 g

Fett37 g

Melk

Sulfitter

Ingredienser

1 porsjon

• ▢ 1 fersk mozzarella
• ▢ 1,5 tomat
• ▢ 1 neve frisk basilikum
• ▢ 2 ss olivenolje
• ▢ 2 ts balsamicoglasur
• ▢ 1 klype flaksalt

Slik gjør du

• Tørk mozzarellaen lett med kjøkkenpapir og skjær den i skiver.
• Vask tomaten og skjær den i skiver. Riv basilikumbladene fra stilken.
• Legg mozzarella, tomat og basilikum lagvis på et fat.
• Drypp over olivenolje og balsamicoglasur. Avslutt med flaksalt etter smak og server.