Lavkarbo dobbel sjokoladekake med sjokolademoussekrem – en skikkelig god kake!

Denne sjokoladekaken er glutenfri og nøttefri, også er den god på smak og faller nok i smak hos alle som liker sjokoladekake. Vi har i denne oppskriften laget to bunner for å få en høy sjokoladekake. Det går helt fint å lage én bunn og dele den i to. Den enkleste måten å dele denne bunnen i to er ved å trekke en sytrå gjennom kaken når den er helt avkjølt.

Dersom du ikke ønsker sitronkrem i midten kan du la være å lage dette. Du kan for eksempel lage én bunn og bare sjokolademoussekrem som du smører på toppen og rundt kantene. Får du for mye sjokolademoussekrem, ikke fortvil, dette fyller du i en skål og spiser som sjokolademousse. Vil du har inspirasjon til andre gode lavkarbo kaker, finner du mange andre kakeoppskrifter her.

Lavkarbo dobbel sjokoladekake med sjokolademoussekrem (nøttefri)

2 timer timer

(

2

)

Gi vurdering

Lagre i favoritterFjern fra favoritter

Pinterest Facebook Share on X

Del

Næringsinnhold

per kakestykke

Kcal604

Karbo4,8 g

Protein11 g

Fett55 g

Egg

Melk

Hentet fra:

Kakehefte

Ingredienser

1 kake (1 kake gir 12 kakestykker)

Sjokoladekake - 2 bunner

• ▢ 8 egg
• ▢ 200 g Finesse bakesukker
• ▢ 200 g meierismør (smeltet)
• ▢ 4 dl kremfløte
• ▢ 80 g kakaopulver
• ▢ 50 g havrefiber
• ▢ 40 g pofiber
• ▢ 3 ts bakepulver
• ▢ 3 ts pulverkaffe blandet i litt varmt vann
• ▢ 1 ts vaniljepulver eller noen dråper vaniljeessens

Sitronkrem

• ▢ 1 sitron
• ▢ 1,5 dl kremfløte
• ▢ 150 g kremost naturell
• ▢ 50 g Finesse bakesukker

Sjokolademoussekrem

• ▢ 3 dl kremfløte
• ▢ 75 g kremost naturell
• ▢ 100 g seterrømme
• ▢ 50 g Finesse bakesukker
• ▢ 30 g kakaopulver
• ▢ 0,5 ts vaniljepulver eller noen dråper vaniljeessens
• ▢ Evt. frysetørkede bringebær eller friske bringebær til pynt

Slik gjør du

Sjokoladekake - 2 bunner

• Sett stekeovnen på 175 grader, over- og undervarme.
• Pisk egg og Finesse bakesukker til en lys og luftig eggedosis. Dette tar noen minutter.
• Tilsett smeltet smør, kremfløte og kaffe. Bland forsiktig sammen.
• Tilsett kakaopulver, havrefiber, pofiber, bakepulver og vanilje. Rør forsiktig til du har en jevn røre.
• Kle bunnen av en springform (24 cm i diameter) med bakepapir.
• Fordel røren i to like store porsjoner. Hell halvparten av røren i springformen og fordel den jevnt utover.
• Stek bunnen på midterste rille i ca. 25–30 minutter. Sjekk med en kakepinne mot slutten av steketiden.
• Avkjøl bunnen litt før den forsiktig tas ut av formen. Avkjøl helt på rist.
• Kle formen med nytt bakepapir og stek den andre bunnen på samme måte.
• Avkjøl begge bunnene helt før montering.

Sitronkrem

• Vask sitronen og riv det gule skallet fint. Press ut sitronsaften.
• Ha sitronsaft, sitronskall, kremost, kremfløte og Finesse bakesukker i en bakebolle. Pisk til en luftig og stabil krem.
• Sett sitronkremen kaldt mens du lager sjokolademoussekremen.

Sjokolademoussekrem

• Pisk kremfløten til myk krem.
• Bland kremost, seterrømme, Finesse bakesukker, kakaopulver og vanilje til en glatt sjokolademasse.
• Vend sjokolademassen forsiktig inn i den piskede kremfløten. Pisk kort til en luftig og stabil mousse.

Montering

• Legg den ene sjokoladekakebunnen på et kakefat.
• Fordel sitronkremen jevnt utover bunnen.
• Legg den andre sjokoladekakebunnen forsiktig oppå.
• Dekk toppen og sidene av kaken med sjokolademoussekremen.
• Pynt med frysetørkede bringebær eller friske bringebær.
• Sett kaken kaldt i minst 2 timer før servering, slik at lagene får satt seg.
• Oppbevares tildekket i kjøleskap i opptil 5 dager. Kan fryses.